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[健康饮食]家常菜|每天为你准备4菜一汤,让你不用为一日三餐发愁[5P] [复制链接]

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今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐

酸菜炖排骨



1、材料准备:

主料:排骨、酸菜

辅料:生姜、香葱、蒜头、八角、桂皮、干辣椒

调料:料酒、胡椒粉、食盐、冰糖、食用油、清水

2、做法步骤:

(1) 首先把排骨冷水下锅加姜片、料酒去腥,煮出浮沫后捞出用温水洗净控干水分备用;

(2) 把焯好水的排骨放入锅中倒入没过排骨的热水,加入3段葱、2片姜、八角、桂皮和3勺料酒;

(3) 大火煮开,转小火盖上锅盖焖煮40分钟煮好后,把里面的配料捞出;

(4) 油热炒香葱、姜蒜、干辣椒,再放入酸菜炒出香味;

(5) 把煮好的排骨连汤一起倒入锅中,加6小粒冰糖提鲜;

(6) 加入适量食盐和胡椒粉调味,大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮20分钟即可。

菠菜炒鸡蛋



食材准备:菠菜、蒜末、土鸡蛋。

做法流程:

1.菠菜清洗干净,然后起锅烧水,水开后,加入一小勺食盐,再放入菠菜焯煮,焯熟后,捞出控干水分备用。

2.取碗打入四个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着起锅烧油,油热后,倒入鸡蛋液滑熟,再盛出备用。

3.另起锅烧油,油热后,倒入蒜末爆香,接着倒入一勺豆瓣酱炒出红油,然后倒入鸡蛋和菠菜一起翻炒。

4.翻炒入味后,即可出锅开吃。

蒜苔炒鱿鱼



食材准备:蒜苔、鱿鱼、姜片、葱段、葱姜蒜末、干辣椒、花椒、青红椒。

做法流程:

1.鱿鱼清洗干净,然后切成小段,接着冷水下锅焯水,加入料酒姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净蒜苔,切成小段,再备齐其它配菜,接着起锅烧油,油热以后,倒入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香,再倒入一勺豆瓣酱炒出红油。

3.然后倒入蒜苔大火翻炒,炒至蒜苔变软后,放入鱿鱼继续翻炒均匀,再倒入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖和孜然粉,继续大火翻炒两分钟。

4.最后倒入青红椒,继续翻炒至断生,即可出锅开吃。

清炒山药



食材:山药、木耳、青椒、胡萝卜、葱花、盐、鸡精、生抽

1、木耳提前泡,泡好了之后搓洗干净,山药去皮切片,青椒、胡萝卜也都切片,葱花切好。

2、锅中烧一锅开水,把木耳、山药放进去,焯烫一下捞出来。起锅烧油,爆香葱花后,加上胡萝卜炒香,然后放上木耳、青椒、山药,不停翻炒,炒到断生之后,加盐和鸡精调味,最后撒上点葱花,简单翻炒两下,出锅。

无花果川贝猪骨汤





做法步骤:

1.准备好雪梨、川贝、无花果、百合、猪骨头和姜葱这些食材,然后把猪骨头冷水下锅焯水,加入一勺料酒和姜葱去腥,煮开之后,撇去浮沫后,捞出沥干水分,倒入炖锅中。

2.用食盐搓洗干净雪梨,然后切成小块,放入炖锅中,再加入南北杏、无花果、百合和姜片。

3.再倒入清水没过食材,中小火炖煮两个小时,接着加入一小勺食盐调味,即可出锅开吃。
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只看该作者 沙发  发表于: 03-30
今天为大家带来四道家常菜和一道汤品,简单易做,营养丰富,让你的一日三餐不再发愁。

一. 土豆炖牛肉

食材准备:牛肉、土豆、生姜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、食盐、清水。

做法流程:

1. 牛肉切块,用清水浸泡半小时去血水,捞出沥干水分备用。

2. 土豆削皮切块,用清水浸泡防止氧化变黑。

3. 热锅凉油,放入生姜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 倒入牛肉翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 倒入足量清水,加入食盐,大火煮沸后转小火炖煮40分钟。

6. 加入土豆块,继续炖煮20分钟至牛肉土豆烂熟即可。

二. 豆腐炒肉丝

食材准备:豆腐、猪肉、青椒、红椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、食盐、白糖、淀粉、清水。

做法流程:

1. 豆腐切块,猪肉切丝,青椒、红椒切丝,生姜、大蒜切末。

2. 热锅凉油,放入生姜、大蒜末炒香,倒入猪肉丝翻炒至变色。

3. 倒入豆腐块翻炒均匀,加入生抽、老抽、食盐、白糖翻炒均匀。

4. 加入适量清水,小火焖煮10分钟,让豆腐充分吸收汤汁。

5. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀,最后用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

三. 蒜蓉西兰花

食材准备:西兰花、大蒜、食盐、鸡精、食用油。

做法流程:

1. 西兰花拆成小朵,用清水浸泡洗净。

2. 大蒜切末,备用。

3. 锅中加水烧开,放入西兰花焯水,捞出沥干水分。

4. 热锅凉油,放入大蒜末炒香,倒入西兰花翻炒均匀。

5. 加入适量食盐、鸡精翻炒均匀,出锅前淋入少许食用油,翻炒均匀即可。

四. 土豆丝炒肉片

食材准备:土豆、猪肉、青椒、红椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、食盐、白糖、淀粉、清水。

做法流程:

1. 土豆削皮切丝,用清水浸泡防止氧化变黑。

2. 猪肉切片,青椒、红椒切丝,生姜、大蒜切末。

3. 热锅凉油,放入生姜、大蒜末炒香,倒入猪肉片翻炒至变色。

4. 倒入土豆丝翻炒均匀,加入生抽、老抽、食盐、白糖翻炒均匀。

5. 加入适量清水,小火焖煮10分钟,让土豆丝充分吸收汤汁。

6. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀,最后用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

5. 冬瓜虾仁汤

食材准备:冬瓜、虾仁、生姜、葱、食盐、鸡精、清水。

做法流程:

1. 冬瓜去皮切块,虾仁挑去虾线,生姜切片,葱切段。

2. 锅中加水烧开,放入冬瓜、虾仁、生姜、葱段焯水。

3. 捞出焯水后的冬瓜、虾仁、生姜、葱段,沥干水分。

4. 热锅凉油,放入生姜片炒香,倒入冬瓜、虾仁翻炒均匀。

5. 倒入适量清水,加入食盐、鸡精,大火煮沸后转小火炖煮15分钟即可。
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