民以食为天，随着社会的发展，人们对饮食健康的关注度也越来越高，而每年的315，都会掀起一阵对于食品问题的热议与思考。作为一名家庭煮妇，希望不仅仅是在315，在日常的每一天，都能够为家人做出健康美味的三餐。
蔬菜是我们日常中不可或缺的食物，也是营养的重要来源，而我也是每天都会穿梭于菜场或超市，为家人选购蔬菜。凭借着多年的经验与总结，我自身也积累了丰富的经验。首先要遵循应季而食的原则，尽量挑选应季的蔬菜来买，不仅便宜，而且营养可口。当然也有一些食物是在我自己的黑名单里的，无论是菜场还是超市里都不会买给家人吃。
就在315这两天，有个宝妈跟我念叨，在某菜场购买了蒜苔，炒了肉沫来吃，结果一家人都拉肚子了。这两天看了315的晚会，我的内心感触颇深，希望能够将自己的一些经验分享给大家，帮助大家避坑。下面就来跟大家分享4种蔬菜“黑榜”，很常见，但是无论贵贱也要少碰，菜贩子说：从来不给自己家人吃，看看有你喜欢的吗？
1、有异味的蒜苔
蒜苔是大蒜的一种附属产物，所以蒜苔的上市季节与大蒜的生长季节直接相关。一般来说每年的春末夏初，也就是4-5月份是新鲜的蒜苔上市的时候，由于各地的气候差异，会有少量的蒜苔延续到6-7月份，那么在此期间的蒜苔都属于比较应季的时候，此时的蒜苔多为红帽。而冬季乃至早春时节，蒜苔是比较少见的，而且价格也会比较高。这期间的蒜苔以绿帽为主，整体比较长，也比较粗壮。因为绿帽蒜苔是主要为了收获蒜苔的品种，它的上市时间会早一些。
蒜苔本身并不属于容易保存的蔬菜，而为了延长保存，商家们会将其放入冷库中存放，同时还会通过喷洒保鲜剂来保鲜。这样的蒜苔可以保存很久，然而其内部的新鲜度其实已经大大下降，甚至变质。这样的蒜苔食用后便容易引起烧心，腹泻等。
在购买蒜苔时，无论是红帽还是绿帽，都要注意用鼻子闻一闻，正常的蒜苔会散发着清淡的蒜香味，而如果被保鲜剂浸泡过，则会将其本身的香味覆盖，带有明显的异味。这种味道经过水洗或是高温烹调也会存在，这样的蒜苔就不要吃了。
2、发白的春笋
从2月份开始，就有春笋陆续上市了，它是这个季节里的经典食材，无论南北的菜场里都可以看到它的身影。不过众所周知，春笋吃的就是一个新鲜，懂吃的人更是追求现挖现吃的新鲜劲儿。当然对于多数人来说，吃到的春笋都是经过了长途运输的，使其新鲜度下降是可以理解的。
然而有的商家为了避免春笋变质，延长保存，同时也为了其看起来更加美观，便会通过浸泡药剂的方式来达到想要的效果。那么这样的春笋看起来不仅新鲜，而且根部的位置也会异常的雪白，而正常情况下，春笋的根部应该是奶白色的。
所以在买春笋时，遇到颜色异常的，或是闻着有明显气味的，就要警惕了，十有八九是被处理过的。
3、反季的西红柿
总是能够听到人念叨，现在的西红柿已经吃不出原来的味道了。不仅如此，现在的西红柿吃着要么寡淡无味，要么就是一股保鲜剂的味儿。而且切开之后，汁水也少得可怜，炒上一盘西红柿鸡蛋，一点汤汁也没有，而且西红柿的香味也丝毫闻不到。还有的人发现，现在的西红柿特别耐放，一个礼拜没问题，半个月也新鲜，放进冰箱里，一个月之后依然是硬邦邦的。
成熟的西红柿不耐存放，人们便会在其还未成熟时摘下，通过喷洒药剂使其颜色变红，为了延长保存，还免不了要继续使用“科技与狠活”。所以反季的西红柿要少吃，价高没营业，对身体也没什么好处。
4、包装好的蔬菜
在很多超市里，都会有一个特定的区域来售卖包装好的蔬菜，看起来新鲜又干净，摆放得特别整洁，有的已经贴好了价签，购买起来十分方便。不过这些看似新鲜靓丽的蔬菜最好不要买，首先其价格会比摊位上摆放的蔬菜高不少。其次为了保持外观与新鲜度，则不可避免要通过保鲜剂处理。甚至有些蔬菜是被切掉损伤的部位，重新包装起来的。而这些包装好的蔬菜，我们隔着保鲜膜是难以分辨和闻到味道的。想要吃得健康一些，还是要选择我们可以摸得到，闻得着的蔬菜，这样挑起来更靠谱。
