鱼头锅子是一道美味的家常菜,主要以鱼头为主要食材,搭配各种蔬菜和调料烹饪而成。下面是一份简单的鱼头锅子做法:
食材:
1. 鱼头1个
2. 大葱2根
3. 姜片适量
4. 大蒜适量
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 郫县豆瓣酱适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 料酒适量
11. 白糖适量
12. 盐适量
13. 水淀粉适量
14. 食用油适量
步骤:
1. 鱼头清洗干净,沥干水分,切两半。
2. 大葱切段,姜切片,大蒜切片,干辣椒剪成小段,花椒备用。
3. 烧热锅,加入食用油,放入花椒和干辣椒段炒香。
4. 捞出花椒和干辣椒,锅中加入豆瓣酱炒香。
5. 加入姜片、大蒜片炒香。
6. 加入鱼头,翻煎至两面微黄。
7. 加入料酒、生抽、老抽、白糖,翻煎均匀。
8. 加入大葱段,翻煎均匀。
9. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
10. 炖煮至鱼头熟透,汤汁浓稠时,加入盐调味。
11. 撒上葱花,淋上热油即可。
鱼头锅子做法简单,味道鲜美,适合家庭聚餐时享用。