[健康饮食]“小土豆”小身体大能量，鲜香味美，营养下饭，大人小孩都爱吃 [19P] [复制链接]

土豆是营养价值十分全面，有丰富的维生素C，营养齐全，它包含了人体所需要的大部分营养元素，能够促进全身健康。下面介绍几种最简单常见的土豆做法。

1、酸辣土豆丝

材料：

黄土豆1个、大葱1根、蒜4瓣、干辣椒4-5个、食盐3克、食用油8克、青红辣椒1个、白醋1勺

制作步骤：

1.土豆去皮后洗净，切成土豆丝，不要用工具擦，感觉不好吃。

2.土豆丝用清水洗几遍，洗去多余的淀粉，然后放清水中，浸泡10分钟。

3.大葱切小段，大蒜切片，干辣椒切段，青红辣椒切丝备用。

4. 锅中倒清水，大火烧开，加入半勺白醋，放土豆丝焯水15秒钟，立刻捞出，并用冷水过凉，晾干水分。

5. 起锅烧油，下葱蒜、干辣椒炒香，炒出香味。

6. 倒入土豆丝，开大火爆炒2分钟，土豆丝就熟了，再倒半勺白醋，激发出酸味，吃起来才会酸辣爽口。

7. 倒进去3克食盐调味，翻炒均匀一盘好吃的酸辣土豆丝就做好了。

2、土豆炖牛腩

材料：

牛腩300克、土豆2个、姜3片、葱1根、料酒2勺、生抽2勺、盐3克、老抽1勺、八角2粒、桂皮1块、香叶2片、淀粉1勺、

制作步骤：

1. 牛腩切块后放入滚水中焯水，捞出洗净备用。

2. 热锅冷油，放入姜、葱爆香，加入牛腩煸炒至变色。

3. 加入料酒1勺、生抽2勺、盐2克、老抽1勺，翻炒均匀。

4. 加水盖住牛腩，放入八角、桂皮、香叶，小火炖煮2小时，牛腩变软就行。

5. 土豆切成小块，放进锅中，继续炖20分钟。

6.用淀粉水勾芡，加入少许食用油提鲜即可。

7.土豆炖牛腩炖制时间较长，但口感鲜美，汤汁浓郁。喜欢吃辣的朋友还可以加入干辣椒增加风味。

3、秋葵土豆泥

材料：

土豆1个、秋葵200克、蒜6瓣、胡萝卜1个、盐5克、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺

制作步骤：

1.把秋葵放进清水中，加一勺盐搓一会，然后泡8分钟。

2.土豆削皮以后，切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。

3.锅里烧水，加一勺盐、半勺料酒，水开秋葵倒进去煮1分钟，颜色变青捞出来过凉水，晾干切成小段。

4.小碗里刷一层油秋葵沿着碗边摆成一圈，不要摞在一起。

5.把蒸好的土豆压成泥，加半勺盐，搅拌均匀。

6.土豆泥倒进摆好的秋葵碗里压平，拿一个盘子放在下面倒扣过来。

7.起锅烧油，油烧热以后倒蒜末炒出香味。

8.沿锅边加一点水，放胡萝卜丁，加蚝油1勺生抽2勺，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，加进去点淀粉把汤汁收浓，倒在秋葵上面就可以了。