锅包肉是一道具有东北特色的传统名菜，酸甜可口、口感酥脆，受到很多人的喜爱。下面是一种简单又好吃的锅包肉做法：
食材：
1. 猪里脊肉150克
2. 生姜1块
3. 大葱1根
4. 蒜瓣2个
5. 生抽、老抽适量
6. 白糖30克
7. 醋15克
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 淀粉适量
11. 鸡蛋1个
12. 食用油适量
步骤：
1. 猪里脊肉切片，用料酒、盐腌制15分钟。
2. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣切片。
3. 取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒、盐，搅拌均匀，备用。
4. 腌制好的猪肉片上裹上一层淀粉，然后裹上一层蛋液。
5. 烧热锅，加入食用油，油热后下入猪肉片，炸至两面金黄，捞出备用。
6. 锅中留底油，下入姜片、葱段、蒜片爆炒出香味。
7. 加入调好的酱汁，烧至微开。
8. 下入炸好的猪肉片，翻炒均匀，使每片猪肉都裹上酱汁。
9. 炒至酱汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1分钟。
10. 撒上葱花，即可出锅。
注意事项：
1. 炸猪肉片时要注意火候，不要炸过头，以免口感变硬。
2. 炒酱汁时要不断搅拌，以免糊底。
3. 最后焖一分钟可以让猪肉更加入味。
以上就是简单又好吃的锅包肉做法，希望对你有所帮助。
