藜蒿炒腊肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是藜蒿炒腊肉的做法：
所需材料：
1. 藜蒿：200克
2. 腊肉：150克
3. 大蒜：3瓣
4. 生姜：适量
5. 食用油：适量
6. 食盐：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
步骤：
1. 准备好材料。藜蒿洗净，去掉老根，切成约3厘米长的段；腊肉切成薄片；大蒜和生姜切末备用。
2. 烧一锅热水，将腊肉放入热水中焯水，去除腊肉的咸味和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜末和生姜末爆炒出香味。
4. 加入焯过水的腊肉，翻炒均匀，使腊肉充分吸收蒜末和姜末的香味。
5. 加入藜蒿段，继续翻炒均匀，使藜蒿充分吸收腊肉的咸香味道。
6. 加入适量的食盐、生抽和料酒调味，翻炒均匀。
7. 炒至藜蒿变软，出锅前可以适当调整火候，使其更加入味。
8. 最后，将炒好的藜蒿腊肉盛入盘中，即可上桌享用。
温馨提示：
1. 腊肉本身有咸味，所以在烹饪过程中要适量减少食盐的用量。
2. 炒制过程中可以根据个人口味适当调整火候，使其更加入味。
