豆豉蒸鲈鱼是一道美味的广东菜，主要材料是鲈鱼和豆豉，口感鲜美，营养丰富。以下是制作方法：
原料：
鲈鱼1条，豆豉100克，姜丝适量，葱段适量，蒜末适量，红椒丝适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，清水适量。
步骤：
1. 鲈鱼宰洗干净，两面切几刀，放入盘中。
2. 豆豉用清水浸泡10分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中加入适量油，放入姜丝、葱段、蒜末爆炒出香味，再加入豆豉炒匀。
4. 加入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀，炒至豆豉熟软。
5. 将炒好的豆豉均匀地铺在鲈鱼上，放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
6. 蒸好后取出，将表面的水分倒掉，撒上红椒丝。
7. 锅中加入适量油，烧热后淋在鲈鱼上，再淋上香油即可。
豆豉蒸鲈鱼制作完成，可以搭配米饭一起食用，味道鲜美。
