蒜蓉金针粉丝是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是蒜蓉金针粉丝的做法：
食材：
1. 金针菇适量
2. 粉丝适量
3. 大蒜适量
4. 生姜适量
5. 青蒜适量
6. 食用油适量
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 料酒适量
11. 生粉适量
12. 鸡精适量
步骤：
1. 准备食材：金针菇洗净备用；粉丝提前泡发，备用；大蒜切末，生姜切片，青蒜切段。
2. 调味料：生粉加入适量的清水搅拌均匀备用。
3. 炒锅加油，放入大蒜末、生姜片炒香。
4. 加入金针菇，翻炒均匀。
5. 加入泡发好的粉丝，翻炒均匀。
6. 加入酱油、盐、白糖、料酒，翻炒均匀。
7. 加入调好的生粉水，翻炒均匀，使粉丝裹上一层薄薄的汁液。
8. 加入鸡精，翻炒均匀。
9. 加入青蒜段，翻炒均匀。
10. 炒至汁液收干，出锅装盘。
注意事项：
1. 金针菇要洗净，去除杂质。
2. 粉丝要提前泡发，泡发时间不宜过长，以免影响口感。
3. 炒制过程中要翻炒均匀，以免食材炖煮不熟。
4. 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如豆瓣酱等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作一道美味的蒜蓉金针粉丝了。
