切换到宽版
  • 555阅读
  • 2回复

[饮食常识]广东最大城市,流行划水和吃鸡 [16P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线天人地

UID: 1627269

精华: 2
级别: 玉清道君
 

发帖
281402
金币
58457
道行
36950
原创
106
奖券
39
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 31985(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-25
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-09-24) —
问起广东最大的城市,估计连本地人也不一定能答出清远。
清远占地面积19000平方公里,是广州的两倍、深圳的九倍、珠海的十一倍。 如果要打听广东哪座城市最适合打工人治疗精神工伤,清远绝对是公认的桃花源。

△清远低调太久了。(图/视觉中国)
虽然名字听起来略显高冷,但清远绝对算得上是广东打工人的快乐老家。难怪广东不少老板总喜欢把公司团建地点定在清远,毕竟“一泡二漂三吃鸡”的清远“三件套”体验下来,不用出省,不用画饼,就能让员工满血复活,再续一年。

△机智的人攻略已经做好了。(图/小红书截图@慧吃猫生活)
清远,“唯有千山画不如”
在很多人的固有印象中,位于珠江三角洲冲积平原的广东,是一个多高楼而少高山的省份。无论是广州的白云山,还是深圳的梧桐山,对于真正的户外爱好者来说,都差点意思。然而,在广深找山,简直就相当于在粤菜里找辣椒,属于不是它的活儿非要让它干。
如果把广深一线比作拉动广东经济发展的排头兵,那么森林覆盖率接近70%的清远则堪称整个珠三角的后花园。
以山地丘陵和台地平原地貌为主的清远,不仅坐拥海拔1902米的广东最高峰石坑崆,还有峰林、溶洞和地下河等各色地貌。其中绵延20公里的英西峰林,横跨九龙、明迳、岩背三镇,内有1000多座呈线性排列的石灰岩质山峰,被誉为“南天第一峰林”。

△在低海拔的广东省独树一帜的英西峰林。(图/视觉中国)
古城连州的地下河则是粤北首个5A级风景区,全长1500米,溶洞面积达10万平方米,可供游览面积超6万平方米,最高处为47.8米,最宽处为53.6米,比之隔壁桂林名声在外的七星岩,其实有过之而无不及。
唐代诗人刘禹锡曾被贬清远连州,哪怕胸中郁结,面对清远的连绵群山,还是留下了“剡中若问连州事,唯有千山画不如”的句子。


△地上是文化名城,地下同样风景秀美。(图/视觉中国)
清远有着惊人体量的自然资源,但这并不意味着它是一片文化沙漠。
今天地图上的清远市,历史较为晚近,目前的行政区划在1988年才确定下来。不过“清远”这一名字的由来,可以追溯到公元507年,南北朝时期梁武帝在中宿县地设清远郡。
其地理位置相当关键,有“三省通衢,北江要塞”之称。北部接壤湖南宜章、江华,西部临靠广西贺州,位于粤湘桂三省的交界处,正处在中原文化和岭南文化的过渡地带,此外还有大量少数民族聚居,因此很早就被历朝历代视为粤北关隘所在。

△飞来峡,广东最大的综合性水利枢纽工程。(图/视觉中国)
因为距离广州直线距离仅65公里,属于广州城市圈,因此典型的广府文化在清远都有一席之地。而不同地域和民族文化的交融,使得清远的文化景观呈现出复杂的光谱,在层峦叠嶂之间,点缀出一块块文化飞地。
例如在清远连南的千年瑶寨,至今仍保留着明清古建筑近400座,依山而建的瑶寨排排相叠,因而得名“排瑶”。作为广东为数不多会下雪的地区,雪中瑶寨更是难逢的胜景。

△雪中瑶寨(图/视觉中国)
而在连山壮族瑶族自治县,还保留着广东省内最大的野生梯田——欧家梯田。在这片壮族、瑶族混居的土地上,人们仍然遵循着自然的节气生活。每年农历三月三,待到雨水丰沛,当地会举办盛大的祭祀庆典来开启一年的耕种。
在清远,“划水”才是正经事
当清远的山与北江、连江、滃江、潖江交汇联袂,这里就变成了广东最适合“划水”的地方。漂流与温泉,一动一静,可谓是清远的旅行代名词。
漂流在全国很多城市都有,清远的漂流算什么水平?一个词概括:国家级。
2005年,清远被中国国家体育总局授予全国第一个“漂流之乡”称号,光是有名有姓的漂流点就有十几处。其中,最知名的古龙峡漂流,是国家体育总局的指定漂流赛道,常年承办各种国家级漂流赛事。
古龙峡漂流全程6063米,落差达378米,最快时速72公里,不仅是广东省赛道最长、落差最大、流速最快的漂流项目,更被吉尼斯世界纪录鉴定为“世界最长的自然水域竞赛河道”及“世界落差最大的自然水域竞赛河道”。

△不去古龙峡漂流,等于没去过清远。(图/视觉中国)
古龙峡平均坡降9.5%,甚至超过了雅鲁藏布江大峡谷。数十处河湾、跌水、深潭,体验犹如浪尖上的过山车,纵享丝滑,保证你漂完一趟下来,会觉得有时候能坐在工位前打工其实也是一种稳稳的幸福。
清远漂流的运营时间集中在每年的4月中旬至10月中旬,有打算春节假期去清远度假的游客,不用担心,你的计划肯定会“泡汤”的!
广东是密度仅次于云南的温泉大省,每个地级市都有自己的温泉点。虽然老被北方人吐槽没有冬天,但对于爱泡温泉的广东人来说,冬天才泡温泉属于极大的浪费行为。在温泉遍布的广东,清远的温泉仍然可以拔得头筹。

△春夏秋冬皆可泡。 (图/bilibili@Kary的小游记)
清远全市共有温泉资源地26处,占全省温泉产地总数的8%。不仅温泉资源丰富,清远的温泉体系也非常完善,从各类温泉度假村到野温泉/自营式温泉小馆,参照不同的消费标准,都能找到合适的温泉,性价比拉满。 因此, 温泉业也成为 清远旅游业的扛把子 ,单靠一汪清泉每年就吸引了全市接待游客总量的 三分之一 以上。
考虑到温泉属于休闲旅行,只是泡一泡的话难免有些单调,因此温泉配套设置就成了关键。如果一定要在清远诸多温泉点里挑一处最值得去的,那一定是佛冈县,特别是佛冈县南部的汤塘镇。

△古村+温泉=快乐。(图/小红书截图@U宝)
可以说,整座城镇都是围绕着温泉运转,建有中式、日式、东南亚情调等各种风格的温泉度假区,还会举办温泉旅游文化节等活动,简直是《千与千寻》中温泉小镇的翻版。
汤塘镇的温泉还含有多种矿物质,品质之高,自宋代便享有盛名,在《太平寰宇记》中有“泉流不绝,气蒸如雾。可热食物,疮患洗之即愈”的记载。
清远鸡,你鸡唔鸡啊
清远的味道,三分来自于山,三分来自于水,剩下的三分则必须归功于一只只满地跑的清远走地鸡。
作为“鸡中顶流”,清远鸡的名头早已享誉全国,白切、清水、豉油、吊烧,总有一种吃法让你大快朵颐。

△小鸡快跑,赶紧在春节前逃出广东省界。(图/unsplash)
清远鸡的灵魂是“有鸡味”,鸡味的养成与鸡的生活方式息息相关,清远鸡的秘诀,就在于“走地”。
一只靓鸡,首先要活得自由、开心。放养在山林间的清远走地鸡喝露水,吃地里的小虫长大,鸡均居住面积理论上来说应该比一般人都大。一口咬下去,吃的不是鸡,是自由的感觉。
在清远,广东人的吃鸡智慧可谓是一览无余,一只鸡有N种出场方式。


△清远鸡的N种吃法。 (图/小红书截图@造洋饭书@想吃烧烤的七七)
白切 ,成就了舌尖上的清远鸡,高端的食材往往只需要简单的烹饪。鸡在清水中“三浸三提”,再浸入汤中,等待油脂充分渗入肉中,直至关节都泛着油分。此时的鸡肉已收缩定型,口感恰如其分,肉质不柴不老。
豉油鸡 ,比白切又多了一份厚重香浓。一次次的酱汁入侵,原本清新的鸡肉随之转为黄澄澄的茶色、油润润的玫瑰红,散发出豉油咸香。作为清远人最喜欢的“碟头饭”,豉油鸡的下饭水平名列前茅。
相比白切鸡和豉油鸡,吊烧鸡则是更“重工”的存在。进吊炉的鸡与炉边的食客,都要经过漫长的等待。盐水腌过的靓鸡要经过4小时漫长的烤制,其间要不断地调整鸡的位置,用冷水浇鸡身,历经火候的重塑,才能迎来巅峰的赏味时刻。
当然,清远鸡代表的只是清远美食王冠上的明珠,要是吃完清远鸡就准备饮茶走人,那可就亏大了。

△鸡:我不活啦!(图/小红书截图@香蕉布呐呐)
最近要是去清远,不能错过的美食里必须有刀切糍。这道小吃一般只有逢年过节才会出现在清远人的桌上,用长时间熬煮的鹅汤,烫熟新鲜鹅杂,然后将切成条的粘米团放入,最后再放入芹菜、芜荽、雪豆等配菜调味,入口浓香顺滑,醇厚不腻。
西北部的连山、连州菜则受到广西、湖南影响,加之壮、瑶等少数民族聚集,有着全然不同于广府菜的山野气息。每年春耕的时候,乡民就会把鲤鱼苗放入稻田,金秋十月和稻谷一起成熟的,还有连山禾花鱼。鱼肉质嫩滑清甜可口,具有禾花香味。连山米粉肉,是将大米炒熟,磨成细粉,加入作料,再将散养猪肉切片与米粉拌匀后,用荷叶包裹蒸熟。
喜欢吃辣的人,千万不要错过连州牛杂。连州牛杂更像是串串香的变体,三五个人围在一口大锅前,串好的牛杂,萝卜、青菜、笋干、腐竹、马铃薯、平菇等食材浸没在浮着一层红油的汤底里,随吃随取,按签算钱。


△在清远,吃的可以一周都不重样。 (图/小红书截图@管不住嘴、视觉中国)
连州牛杂有多好吃呢?这么说吧,它本来是只有辣锅的,后来因为不能吃辣的广东人实在太爱了,现在不辣版本的连州牛杂已经在大湾区城市里遍地开花。
要是按照这个节奏,在清远一路吃下来,打工人最需要担心的事,就只有明年的体检报告了。
1条评分金币+13
chn001 金币 +13 - 02-29
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
天人地
在线jjybzxw

UID: 551814


发帖
103444
金币
1100098
道行
1951
原创
2169
奖券
2128
斑龄
28
道券
569
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 24883(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2024-11-25
只看该作者 沙发  发表于: 02-29
提到广东最大的城市,很多人可能会误以为是广州或深圳,但实际上,清远才是广东面积最大的城市。清远位于广东省北部,占地面积19000平方公里,是广州的两倍、深圳的九倍、珠海的十一倍。这个低调的城市拥有丰富的自然资源和独特的民俗风情,吸引了越来越多的游客前来探寻。

在清远,您可以体验到划水和吃鸡的乐趣。清远的河流湖泊众多,非常适合开展各种水上运动,如皮划艇、漂流、水上摩托等。在这里,您可以尽情享受与水亲密接触的快乐,感受清凉的夏日时光。

此外,清远的美食也是一大亮点。清远鸡是当地著名的特产,以其肉质鲜嫩、口感独特而著称。游客可以品尝到各种与鸡有关的美食,如白切鸡、盐焗鸡、鸡肉煲等。在这里,您可以大快朵颐,满足味蕾的挑剔需求。

除了划水和吃鸡,清远还有许多值得一游的景点。英西峰林、连州地下河、飞来峡等自然景观美不胜收;千年瑶寨、清新温矿泉度假区等人文景点则让您领略到当地的民俗风情和历史底蕴。

总之,清远是一个充满魅力的城市,无论是自然风光还是人文景观,都让人流连忘返。来到这里,您可以尽情享受划水和吃鸡的乐趣,度过一个难忘的旅程。
1条评分金币+8
chn001 金币 +8 - 02-29
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线liufeng6529

UID: 1235561

发帖
1117
金币
442
道行
224
原创
0
奖券
1
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
途胜
设备
iPhone
摄影级
在线时间: 823(小时)
注册时间: 2011-05-29
最后登录: 2024-11-23
只看该作者 板凳  发表于: 02-29
看来清远确实不错
1条评分金币+3
chn001 金币 +3 - 02-29
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个