做法如下：
所需材料：
1. 芹菜200克
2. 大虾仁150克
3. 大蒜3瓣
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 淀粉适量
8. 胡椒粉适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 首先将虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 芹菜去叶洗净，切成小段。
3. 大蒜切末。
4. 热锅凉油，将蒜末爆香。
5. 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
6. 加入切好的芹菜段，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽调味。
8. 最后加入用淀粉和水调成的水淀粉，翻炒均匀，使菜炒出的汁液稍微粘稠一些。
9. 出锅前撒上一些胡椒粉，增加菜品的香气。
10. 最后出锅装盘，美味的芹菜炒虾仁就做好了。
温馨提示：
1. 虾仁炒至变色即可，不要炒过头，以免口感变老。
2. 炒菜时火候要适中，以免炒糊。
3. 根据个人口味，可以适当加一些辣椒或者其它调料。
