猪血烧豆腐是一道美味的家常菜,制作过程简单。以下是制作猪血烧豆腐的步骤:
食材准备:
1. 猪血200克
2. 豆腐1块
3. 大葱1根
4. 大蒜2瓣
5. 生姜适量
6. 青椒1个
7. 红椒1个
8. 食盐适量
9. 生抽适量
10. 蚝油适量
11. 料酒适量
12. 水淀粉适量
13. 食用油适量
制作步骤:
1. 准备好食材,猪血切块,豆腐切块,大葱切葱花,大蒜切片,生姜切片,青椒切丁,红椒切丁。
2. 烧一锅热水,将猪血放入热水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油,油热后放入葱花、大蒜片和姜片炒香。
4. 加入豆腐块,小火慢煎,煎至两面微黄,加入料酒翻炒均匀。
5. 加入猪血块,翻炒均匀,加入生抽、蚝油翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,让豆腐和猪血充分吸收调料的味道。
7. 炖煮至汤汁浓稠,加入青椒丁、红椒丁翻炒均匀。
8. 最后加入食盐调味,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅装盘。
注意事项:
1. 猪血焯水的目的是去除血水和杂质,使其口感更好。
2. 煎豆腐时要小心翻面,避免豆腐破碎。
3. 炖煮时要保持小火,以免豆腐和猪血煮烂。
猪血烧豆腐是一道美味下饭的家常菜,营养丰富,适合家庭制作。