猪血烧豆腐是一道美味的家常菜，制作过程简单。以下是制作猪血烧豆腐的步骤：
食材准备：
1. 猪血200克
2. 豆腐1块
3. 大葱1根
4. 大蒜2瓣
5. 生姜适量
6. 青椒1个
7. 红椒1个
8. 食盐适量
9. 生抽适量
10. 蚝油适量
11. 料酒适量
12. 水淀粉适量
13. 食用油适量
制作步骤：
1. 准备好食材，猪血切块，豆腐切块，大葱切葱花，大蒜切片，生姜切片，青椒切丁，红椒切丁。
2. 烧一锅热水，将猪血放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油，油热后放入葱花、大蒜片和姜片炒香。
4. 加入豆腐块，小火慢煎，煎至两面微黄，加入料酒翻炒均匀。
5. 加入猪血块，翻炒均匀，加入生抽、蚝油翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让豆腐和猪血充分吸收调料的味道。
7. 炖煮至汤汁浓稠，加入青椒丁、红椒丁翻炒均匀。
8. 最后加入食盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘。
注意事项：
1. 猪血焯水的目的是去除血水和杂质，使其口感更好。
2. 煎豆腐时要小心翻面，避免豆腐破碎。
3. 炖煮时要保持小火，以免豆腐和猪血煮烂。
猪血烧豆腐是一道美味下饭的家常菜，营养丰富，适合家庭制作。
