五花肉鱿鱼煲是一道具有广东特色的美味佳肴,将五花肉和鱿鱼搭配在一起,经过简单的烹饪,呈现出肥而不腻、入口即化的美妙口感。下面一起来看看这道菜的做法吧!
食材:
1. 五花肉200克
2. 鱿鱼200克
3. 老抽、生抽、料酒、盐、糖各适量
4. 大葱、姜片、蒜瓣各适量
5. 清水适量
步骤:
1. 首先将五花肉切成薄片,鱿鱼切成小块,备用。
2. 烧一锅热水,将鱿鱼放入水中焯水,捞出备用。这一步可以去除鱿鱼的腥味。
3. 热锅凉油,将五花肉放入锅中,用小火慢慢翻煎,煎至两面微黄,出油。
4. 加入葱段、姜片、蒜瓣,翻炒出香味。
5. 加入料酒,炒匀后加入老抽、生抽,翻炒均匀,使五花肉上色。
6. 加入焯过水的鱿鱼,翻炒均匀,使鱿鱼也上色。
7. 加入适量的清水,水量要刚好没过食材,然后盖上锅盖,用中小火慢慢炖煮。
8. 炖煮至五花肉和鱿鱼变得酥软,汤汁浓稠,此时可以加入适量的糖和盐调味。
9. 最后撒上葱花,出锅即可。
注意事项:
1. 煎五花肉时要用小火,以免煎焦。
2. 炖煮时要用中小火,使五花肉和鱿鱼充分吸收汤汁的味道。
3. 炖煮过程中要适时翻动,以免食材粘锅。
五花肉鱿鱼煲的做法简单,口感美妙,是一道不容错过的广东特色菜。快动手试试吧!