荠菜是一种非常受欢迎的野菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有很高的药用价值。在春天,荠菜生长旺盛,价格也非常便宜,所以可以一次囤20斤,放在冰箱保鲜,冬天也能吃到新鲜的荠菜。
荠菜的储存方法如下:
1. 采摘新鲜荠菜,去除黄叶和根部,清洗干净。
2. 沥干水分后,将荠菜放入开水中焯烫1-2分钟,捞出后放入冷水中冷却。
3. 将冷却后的荠菜挤干水分,切成小段或切碎。
4. 将切好的荠菜放入保鲜袋中,排出空气后封口,放入冰箱冷冻室保存。
5. 需要食用时,将荠菜从冰箱中取出,解冻后即可烹饪。
需要注意的是,荠菜冷冻后口感会有所改变,不如新鲜的荠菜鲜嫩,但营养价值依然很高。此外,荠菜在冷冻前一定要进行焯烫和冷却处理,否则容易变质。