菜单:
1. 清蒸莲藕丸子
2. 腊肉丁炒紫菜苔
3. 芹菜洋葱炒虾仁
4. 清炒上海青
5. 菠菜鸡蛋汤
以下是这些菜品的做法:
1. 清蒸莲藕丸子
- 材料:莲藕、猪肉末、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、香油。
- 做法:
- 莲藕去皮洗净,切成薄片,备用。
- 猪肉末放入碗中,加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
- 取一团肉馅,放在莲藕片上,捏成丸子形状。
- 把丸子放入蒸锅中,蒸15分钟。
- 出锅前淋上香油,撒上葱花即可。
2. 腊肉丁炒紫菜苔
- 材料:紫菜苔、腊肉、蒜末、盐、生抽、糖、鸡精、食用油。
- 做法:
- 紫菜苔洗净,切成小段;腊肉切成丁。
- 锅中加入食用油,放入蒜末爆炒出香味。
- 加入腊肉丁,翻炒至微黄。
- 加入紫菜苔,翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀即可。
3. 芹菜洋葱炒虾仁
- 材料:虾仁、芹菜、洋葱、蒜末、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精、食用油。
- 做法:
- 虾仁洗净备用;芹菜和洋葱切成小段。
- 锅中加入食用油,放入蒜末爆炒出香味。
- 加入虾仁,翻炒至变色。
- 加入芹菜和洋葱,翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀即可。
4. 清炒上海青
- 材料:上海青、蒜末、盐、生抽、糖、鸡精、食用油。
- 做法:
- 上海青洗净备用。
- 锅中加入食用油,放入蒜末爆炒出香味。
- 加入上海青,翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀即可。
5. 菠菜鸡蛋汤
- 材料:菠菜、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、清水。
- 做法:
- 菠菜洗净备用;鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
- 锅中加入清水烧开,放入菠菜焯水。
- 捞出菠菜,挤去水分,切碎备用。
- 锅中加入清水烧开,慢慢倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成蛋花。
- 加入菠菜碎、葱花、盐、胡椒粉、鸡精,烧开即可。