腰果虾仁是一道非常受欢迎的家常菜,制作简单,口感鲜美。以下是腰果虾仁的家常做法:
材料:
1. 腰果50克
2. 大虾10只
3. 红椒1个
4. 青椒1个
5. 大葱1根
6. 姜适量
7. 大蒜适量
8. 盐适量
9. 生抽适量
10. 料酒适量
11. 玉米淀粉适量
12. 鸡精适量
13. 食用油适量
步骤:
1. 准备材料:大虾去壳去虾线,洗净备用。红椒、青椒洗净切丁,大葱切葱花,姜切片,大蒜切末。
2. 炒腰果:锅中加入适量食用油,油热后放入腰果,用小火慢慢翻煎至金黄色,捞出备用。
3. 腌虾仁:将虾仁放入碗中,加入适量盐、生抽、料酒和玉米淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。
4. 炒虾仁:锅中加入适量食用油,油热后放入姜片和大蒜末炒香,接着放入腌制好的虾仁,翻煎至虾仁变色。
5. 加入蔬菜:将炒好的虾仁推到锅边,锅中央放入葱花,倒入适量生抽和料酒,翻煎均匀后,将虾仁和蔬菜混合翻煎。
6. 加入腰果:放入炒好的腰果,加入适量鸡精,翻煎均匀即可出锅。
注意事项:
1. 炒腰果时要用小火,避免炒焦。
2. 虾仁腌制时加入玉米淀粉,可以使虾仁更加嫩滑。
3. 炒制过程中要不断翻煎,避免食材烧焦。