腰果虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是腰果虾仁的家常做法：
材料：
1. 腰果50克
2. 大虾10只
3. 红椒1个
4. 青椒1个
5. 大葱1根
6. 姜适量
7. 大蒜适量
8. 盐适量
9. 生抽适量
10. 料酒适量
11. 玉米淀粉适量
12. 鸡精适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 准备材料：大虾去壳去虾线，洗净备用。红椒、青椒洗净切丁，大葱切葱花，姜切片，大蒜切末。
2. 炒腰果：锅中加入适量食用油，油热后放入腰果，用小火慢慢翻煎至金黄色，捞出备用。
3. 腌虾仁：将虾仁放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和玉米淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
4. 炒虾仁：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和大蒜末炒香，接着放入腌制好的虾仁，翻煎至虾仁变色。
5. 加入蔬菜：将炒好的虾仁推到锅边，锅中央放入葱花，倒入适量生抽和料酒，翻煎均匀后，将虾仁和蔬菜混合翻煎。
6. 加入腰果：放入炒好的腰果，加入适量鸡精，翻煎均匀即可出锅。
注意事项：
1. 炒腰果时要用小火，避免炒焦。
2. 虾仁腌制时加入玉米淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。
3. 炒制过程中要不断翻煎，避免食材烧焦。
