家常香菇炒肉,这样做才最好吃:
食材:
1. 猪肉(瘦肉)200克
2. 香菇100克
3. 大葱1根
4. 大蒜2瓣
5. 生姜1小块
6. 酱油、料酒、生粉适量
7. 盐、糖、五香粉适量
8. 植物油适量
步骤:
1. 猪肉切成薄片,加入料酒、酱油、生粉拌匀腌制15分钟。
2. 香菇洗净,去蒂,切成薄片。
3. 大葱切葱花,大蒜和生姜切末备用。
4. 烧热锅,加入植物油,油热后下入猪肉片翻煎,煎至两面微黄取出备用。
5. 锅中留底油,放入葱花、蒜末、姜末煸炒出香味。
6. 加入香菇片翻炒,炒至香菇变软。
7. 将炒好的猪肉片加入锅中,加入适量的盐、糖、五香粉调味,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅前淋入少许香油即可。
注意事项:
1. 猪肉片要尽量切薄,这样更容易入味且烹饪时间更短。
2. 炒制过程中要不断翻煎,以免猪肉片煎糊。
3. 根据个人口味,可以适当加入其他蔬菜或调料。