家常香菇炒肉，这样做才最好吃：
食材：
1. 猪肉（瘦肉）200克
2. 香菇100克
3. 大葱1根
4. 大蒜2瓣
5. 生姜1小块
6. 酱油、料酒、生粉适量
7. 盐、糖、五香粉适量
8. 植物油适量
步骤：
1. 猪肉切成薄片，加入料酒、酱油、生粉拌匀腌制15分钟。
2. 香菇洗净，去蒂，切成薄片。
3. 大葱切葱花，大蒜和生姜切末备用。
4. 烧热锅，加入植物油，油热后下入猪肉片翻煎，煎至两面微黄取出备用。
5. 锅中留底油，放入葱花、蒜末、姜末煸炒出香味。
6. 加入香菇片翻炒，炒至香菇变软。
7. 将炒好的猪肉片加入锅中，加入适量的盐、糖、五香粉调味，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前淋入少许香油即可。
注意事项：
1. 猪肉片要尽量切薄，这样更容易入味且烹饪时间更短。
2. 炒制过程中要不断翻煎，以免猪肉片煎糊。
3. 根据个人口味，可以适当加入其他蔬菜或调料。
