鲳鱼年糕是一道美味的中式菜肴,主要由鲳鱼和年糕制成。以下是制作鲳鱼年糕的步骤:
材料:
1. 鲳鱼1条
2. 年糕2片
3. 大葱1根
4. 姜1块
5. 大蒜3瓣
6. 生抽、老抽、盐、糖、料酒适量
7. 水淀粉适量
步骤:
1. 准备材料:将鲳鱼清洗干净,切成长条;年糕切片;大葱切段;姜切片;大蒜切末。
2. 热锅凉油,将鲳鱼放入锅中,煎至两面微黄,捞出备用。
3. 锅中加入葱段、姜片、蒜末,翻炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 炖煮10分钟后,将鲳鱼放入锅中,继续炖煮5分钟。
7. 加入年糕,炖煮2-3分钟,年糕变软即可。
8. 加入盐调味,用水淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 最后,将锅中的食材盛入盘中,撒上葱花即可。
鲳鱼年糕制作完成,味道鲜美,口感软糯,非常适合家庭聚餐时享用。