腐竹炒肉是一道美味的家常菜，主要由腐竹和猪肉制成。以下是制作腐竹炒肉的步骤：
食材：
1. 腐竹100克
2. 猪肉150克
3. 大葱1根
4. 大蒜2瓣
5. 生姜1小块
6. 青椒1个
7. 红椒1个
8. 酱油、生粉、盐、糖、料酒适量
步骤：
1. 提前将腐竹用清水泡发，泡发后切成段备用。
2. 猪肉切成薄片，加入适量的酱油、生粉、盐、糖和料酒腌制15分钟。
3. 大葱、大蒜和生姜切末，青椒和红椒切片备用。
4. 烧热锅，加入适量的油，放入猪肉片翻煎，煎至两面微黄捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱蒜姜末爆炒出香味，再加入青红椒片翻炒均匀。
6. 加入泡发好的腐竹段，翻炒均匀后，再加入煎好的猪肉片。
7. 加入适量的酱油、盐、糖调味，翻炒均匀，使食材充分吸收调料。
8. 最后加入适量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟，使食材更加入味。
9. 焖煮好后，开大火收汁，翻炒均匀，使食材充分吸收汤汁。
10. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
好了，美味的腐竹炒肉就做好了，可以搭配米饭或面食享用。
