尖椒干豆腐(千张)是一道非常经典的家常菜,制作简单,口感鲜美。以下是制作尖椒干豆腐的步骤:
准备材料:
1. 干豆腐(千张):200克
2. 尖椒:2个
3. 大葱:1根
4. 大蒜:3瓣
5. 生姜:适量
6. 食用油:适量
7. 食盐:适量
8. 生抽:适量
9. 蚝油:适量
10. 白糖:适量
11. 水淀粉:适量
制作步骤:
1. 将干豆腐(千张)切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 尖椒去籽切成小块,大葱切葱花,大蒜切末,生姜切片备用。
3. 烧热锅,加入适量的食用油,放入生姜片和大蒜末炒香。
4. 加入尖椒块翻炒均匀,炒出辣味。
5. 加入焯过水的干豆腐(千张)块,翻炒均匀。
6. 加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖,翻炒均匀,让干豆腐(千张)充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的清水,小火慢慢炖煮,让干豆腐(千张)更加入味。
8. 汤汁收浓时,加入葱花翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀,使汤汁更加粘稠,包裹在干豆腐(千张)上。
10. 炒至汤汁收干,出锅装盘即可。
温馨提示:
1. 干豆腐(千张)焯水可以去除豆腥味,使其更容易入味。
2. 炖煮过程中,可以适当调整火候,使干豆腐(千张)更加入味。
3. 根据个人口味,可以适当增减调料的用量。