尖椒干豆腐（千张）是一道非常经典的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是制作尖椒干豆腐的步骤：
准备材料：
1. 干豆腐（千张）：200克
2. 尖椒：2个
3. 大葱：1根
4. 大蒜：3瓣
5. 生姜：适量
6. 食用油：适量
7. 食盐：适量
8. 生抽：适量
9. 蚝油：适量
10. 白糖：适量
11. 水淀粉：适量
制作步骤：
1. 将干豆腐（千张）切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 尖椒去籽切成小块，大葱切葱花，大蒜切末，生姜切片备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片和大蒜末炒香。
4. 加入尖椒块翻炒均匀，炒出辣味。
5. 加入焯过水的干豆腐（千张）块，翻炒均匀。
6. 加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀，让干豆腐（千张）充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的清水，小火慢慢炖煮，让干豆腐（千张）更加入味。
8. 汤汁收浓时，加入葱花翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁更加粘稠，包裹在干豆腐（千张）上。
10. 炒至汤汁收干，出锅装盘即可。
温馨提示：
1. 干豆腐（千张）焯水可以去除豆腥味，使其更容易入味。
2. 炖煮过程中，可以适当调整火候，使干豆腐（千张）更加入味。
3. 根据个人口味，可以适当增减调料的用量。
