常州，一座历史文化名城，坐拥山水之美，更汇聚了江南的美食之韵。山水的馈赠，给予了常州精彩绝伦的美食，既有山野间的珍馐，也有家常菜的温馨。然而，对于常州人来说，最能代表家乡味道的，或许就是那一碗简简单单的萝卜干配白粥，以及那一碗独具特色的银丝面。
秋天，大雁南飞，带来了时令的珍品——雁来蕈，这种浓缩着山野极致鲜味的美味，成为了《舌尖上的中国》也不容错过的时令珍馐。而天目湖中的大头鱼，只取鱼头拿来炖汤，奶白的汤色馥郁着河鲜中难得的丰腴滋味，只要一出现必然会霸占宴席的C位。
然而，对于常州人而言，山野珍味固然鲜美，却不如一碗简简单单的萝卜干配白粥来得更为踏实。这种简单而实在的美味，也许更能代表常州人的生活态度。
如果你想用一种食物来形容常州人，那么常州特色的银丝面或许是最好的选择。这碗面纤细的面条朴实无华看不出半点油腥，却在看不见的后厨里融进了每个步骤的内涵：鸡蛋清揉面增加韧劲，母鸡、大骨、鳝鱼吊汤提鲜，再佐以雪菜肉丝、素鸡、蚕豆等各色浇头，更要保证盛面时面碗还是滚烫的，方才能成就一碗“面、汤、哨、热”俱全的精致。
无论是山野间的珍品，还是家常菜的温馨，都汇聚成了常州的美食文化。而这一碗银丝面，就如同常州这座城市一样，既有深厚的文化底蕴，也有独特的美食魅力。
