这两天的天气格外的好，阳光明媚，空气清新，天气好心情也跟着好起来了。还有十几天就是大年三十了，到时候合家团圆的日子，当然要做上一桌好饭，好酒，好好的吃上一顿，你还在为不知道吃什么而着急吗？吃货们的福利来啦，今天给大家推荐8道硬菜，年三十做几道，秒变大厨，好吃又好做，喜欢的赶紧来学学吧！提前把食材准备好哦。
第一步：里脊肉清洗干净后切成长条，放到碗里，加上盐，白胡椒粉，鸡蛋清，姜汁搅拌均匀，腌制半个小时。
第二步：半个小时后，炒锅加热放油，将腌好的里脊肉裹上面粉，放到油锅里面炸，炸到面粉变色后捞出。
第三步：捞出后，锅里的油接着加热，再把捞出的里脊肉重新倒入，再重复炸一遍，表面微焦变脆后捞出。
第四步：另起一锅，放上适量的番茄酱，白糖，再加上少许的清水，大火煮开，收汁，汤汁变得粘稠后把炸好的里脊肉倒入，翻炒均匀后关火，撒上些许芝麻即可。
第一步：牛肉清洗干净后切成切成小丁，放到碗中，加入料酒，适量盐，酱油，孜然，水淀粉，香油搅拌均匀腌制二十分钟。青红椒清洗干净后切成小圈状，洋葱切成小丁，生姜切片。
第二步：二十分钟后，热锅放油，油温至五成热的时候，放入腌制好的牛肉丁，翻炒变色后盛出备用。
第三步：加热放油后，油热后放入切好的生姜片，洋葱丁翻炒至微微焦黄色，放入青红椒翻炒出香味，倒入炒好的牛肉粒，孜然，辣椒粉，白芝麻翻炒均匀即可。
第一步：准备好鸡翅，清洗干净后双面斜切三刀，热水里面焯好捞出控干水份。
第二步：炒锅加油，将鸡翅放到锅里煎至双面微黄后捞出。锅里留一点点油放入葱姜和八角，爆出香味，倒入老抽和生抽，米酒和冰糖，大火煮开后，放入煎好的鸡翅。要保证汤汁和鸡翅齐平，不够加米酒。
第三步：大火烧开，不停的翻动鸡翅，烧到汤汁浓郁，放鸡精调味即可。
第一步：五花肉清洗干净切块，锅里加水烧开后，放入肉块，焯好后捞出备用。
第二步：锅里加上少量的清水，放入冰糖，熬成焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了，五花肉块倒入锅中，快速翻炒，使五花肉块均匀的裹上焦糖。
第三步：倒入啤酒，没过五花肉，大火加热，放入红辣椒，葱段和姜片放入锅中，撇去浮沫，大火收汁即可。、
第一步：鸡胸肉切丁，黄瓜清洗干净切片，胡萝卜清洗干净切丁，把鸡丁放入碗中，加入淀粉，黑胡椒和料酒搅拌均匀，腌制二十分钟。
第二步：炒锅加热放油，放入葱姜蒜，再放入鸡丁翻炒，翻炒到鸡丁变色，再放入黄瓜和胡萝卜翻炒，翻炒均匀后放入适量的盐和生抽，在放入腰果，翻炒均匀即可。
第一步：买来鲜活的鲫鱼，处理干净内脏，在两面分别划上几刀，控干水份备用。
第二步：炒锅加热放油，把鲫鱼煎至两面金黄后盛出备用。
第三步：再起油锅烧热后放入姜片和蒜爆炒出香味，倒入番茄酱翻炒，加上适量的清水，加入鲫鱼，再放入料酒，生抽，盐和糖调味。、
第四步：大火烧开后转小火煮二十分钟，再转大火收汁即可。
第一步：栗子煮熟后，剥去外壳，鸭肉清洗干净切成块。
第二步：炒锅加热放油，油热后放入姜片爆炒，在放入鸭肉块翻炒，加入栗子，放入料酒，盐，糖，蚝油翻炒。在倒入适量的清水慢慢焖煮。
第三步：十分钟后在翻炒，焖煮二十分钟左右即可。
第一步：五花肉清洗干净后，放入冷水中大火煮开，捞出后再放入到另一个锅中加上清水，葱姜蒜，料酒，盐，味精，香叶，八角大料，小茴香，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮，煮至用筷子可以轻松在肉上戳洞，即表示肉已煮熟。
第二步：将肉捞出，控干水份后切成片，用酱油，蒜泥，韭菜花，蚝油，腐乳，辣椒油调成汁后，既可以蘸着吃，也可以拌着吃。
