以下是葱烧豆腐的家常做法:
所需材料:
1. 北豆腐:300克
2. 大葱:2根
3. 生姜:适量
4. 大蒜:适量
5. 生抽:适量
6. 蚝油:适量
7. 白糖:适量
8. 淀粉:适量
9. 食用油:适量
10. 盐:适量
步骤:
1. 准备好材料,北豆腐切块,大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
2. 烧一锅热水,将豆腐块放入热水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入生姜片、大蒜末煸炒出香味。
4. 放入葱段,翻炒均匀,炒出葱香味。
5. 加入生抽、蚝油,继续翻炒均匀。
6. 将焯水后的豆腐块放入锅中,轻轻翻炒,让豆腐块充分吸收葱和调料的味道。
7. 加入适量的热水,水量以没过豆腐为准,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 水淀粉适量,倒入锅中,轻轻翻煮,使豆腐炖汁更加浓稠。
9. 最后加入盐调味,炖煮至汤汁浓稠即可。
10. 出锅前撒上葱花,即可上桌。
温馨提示:
1. 炖煮豆腐时要尽量避免翻动过猛,以免豆腐破碎。
2. 如果喜欢口感更软糯的豆腐,可以选择用南豆腐制作。