醋大家应该很熟悉而厨房调味品了，它在我国的各大菜系里面都有出场。其实在我国古代的时候，古人就已经用酒来当作发酵剂来发酵酿制食醋了。我国酿醋的历史也已经有三千年以上了，最早的醋还不叫醋，而是被叫为“苦酒”。
我国的名醋有很多，如山西的老陈醋、镇江的香醋、天津的独流老醋、福建的永春老醋等，都是非常的有名的。醋的作用也非常的多。如果我们在煮鱼的时候，放入一点醋，就可以去除鱼腥味，还能让鱼骨变得柔软可口；煮鸡蛋不好剥壳，就可以在水中放入醋，然后将鸡蛋放入里面煮熟，拿出来就容易剥壳了；还有酱菜如果太咸的话，也是可以放入一点醋，这样咸味就会变淡了；炒肉的时候，放入一勺白醋，就能让肉柔软，很容易被煮熟了等等。
醋还可以治疗失眠呢，睡前喝一杯凉白开，里面放入一点醋，就可以很容易的入睡了。如果感到头晕、头痛的话，将醋倒入热水里面，然后用毛巾浸泡醋水，放在额头上面，就可以缓解头痛、头晕了。醋还有美容的效果，用白醋洗脸，可以让皮肤变得光滑细嫩。
用醋来浸泡这些食物，营养价值高，口感也会更好，还能预防疾病，延缓衰老，不知道大家都吃过没？
第一种：用醋浸泡香菇
香菇是世界上第二大食用菌，也是我国的特产之一，具有“山珍”的美誉。香菇一般生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养价值很高。含有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D等物质，也是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。如果将香菇放入醋里面浸泡一段时间，就可以有效的降低胆固醇，降低高血脂。而且用醋浸泡的香菇还能清理血管里面的垃圾和毒素，让血管变得通畅无阻，预防血栓。
第二种：用醋浸泡海带
海带是一种在低温海水里面生长的一种可食用海藻，它的做法有很多，可以拌、烧、炖、焖等，都非常的好吃。而且海带含有褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。海带含有丰富的碘，可以降血脂、降血糖、调节免疫力、抗肿瘤、抗氧化等，营养很高。将海带用醋浸泡，就可以强筋健骨、预防老人骨质疏松、促进小孩生长发育，还能养护心，预防口腔疾病呢。
第三种：用醋浸泡黄豆
黄豆是我国的重要粮食作物之一，距今已有五千年栽培的历史了。黄豆含有丰富植物蛋白质的作物，可以用来制作成各种各样的豆制品、酿造酱油、榨油等。我们早餐喝的豆浆就是用黄豆制作而成的。如果将黄豆用醋浸泡，就可以降低血脂、控制血压、降低人体胆固醇，预防“三高”。
所以说，醋的作用很大，营养也很高，如果每天坚持食用醋的话，就会让身体越来越健康，远离疾病。
