豆腐是一种非常常见的食材，具有丰富的营养，易于消化吸收。以下是几种豆腐的家常做法：
一、 麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、生姜、大葱、蒜、干辣椒段、盐、料酒、酱油、水淀粉。
做法：
1. 豆腐切块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
2. 牛肉切成肉末，用料酒、盐腌制一会儿。
3. 锅中加入食用油，放入花椒粉、干辣椒段、豆瓣酱炒香。
4. 加入生姜、蒜、葱炒香，再加入牛肉末炒至变色。
5. 加入豆腐块，小火慢炖10分钟。
6. 加入酱油、盐调味，用水淀粉勾芡。
7. 出锅前撒上葱花即可。
二、 红烧豆腐
材料：豆腐、生姜、大葱、蒜、干辣椒、酱油、盐、糖、料酒、水淀粉。
做法：
1. 豆腐切块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
2. 锅中加入食用油，放入生姜、蒜、葱、干辣椒炒香。
3. 加入豆腐块，小火慢炖5分钟。
4. 加入酱油、盐、糖调味，再加入料酒。
5. 加入适量清水，小火慢炖10分钟。
6. 用水淀粉勾芡，炖至汤汁浓稠即可。
三、 青椒豆腐
材料：豆腐、青椒、生姜、大葱、蒜、盐、酱油、糖、料酒、水淀粉。
做法：
1. 豆腐切块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
2. 青椒切块备用。
3. 锅中加入食用油，放入生姜、蒜、葱炒香。
4. 加入豆腐块，小火慢炖5分钟。
5. 加入青椒块，继续炖煮2分钟。
6. 加入酱油、盐、糖调味，再加入料酒。
7. 加入适量清水，小火慢炖10分钟。
8. 用水淀粉勾芡，炖至汤汁浓稠即可。
四、 豆腐炖冬瓜
材料：豆腐、冬瓜、生姜、大葱、蒜、盐、酱油、糖、料酒、水淀粉。
做法：
1. 豆腐切块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
2. 冬瓜切块备用。
3. 锅中加入食用油，放入生姜、蒜、葱炒香。
4. 加入豆腐块，小火慢炖5分钟。
5. 加入冬瓜块，继续炖煮2分钟。
6. 加入酱油、盐、糖调味，再加入料酒。
7. 加入适量清水，小火慢炖10分钟。
8. 用水淀粉勾芡，炖至汤汁浓稠即可。
