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[美食做法]腐乳红烧肉的做法,不炒糖色做法简单,红烧五花肉鹌鹑蛋软糯入味 [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 02-07
配料:
五花肉500克,鹌鹑蛋15个,生姜3片,大葱1根,八角2颗,香叶2片,香料适量,生抽适量,老抽适量,腐乳1块,腐乳汁适量,料酒适量。

做法:
1. 五花肉切块,鹌鹑蛋煮熟去壳。
2. 锅中加入适量水,放入五花肉,料酒,姜片,葱段,八角,香叶,香料,烧开后撇去浮沫,小火煮20分钟。
3. 取出五花肉,沥干水分。
4. 锅中加入适量油,放入五花肉,煎至两面微黄。
5. 加入生抽,老抽,翻煎均匀。
6. 加入腐乳,腐乳汁,翻煎均匀。
7. 加入煮熟的鹌鹑蛋,翻煎均匀。
8. 加入适量水,烧开后转小火,慢慢炖煮至五花肉软糯入味即可。
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