切换到宽版
  • 482阅读
  • 1回复

[美食做法]这才是鱼香茄子好吃的做法 [复制链接]

上一主题 下一主题
在线jjybzxw

UID: 551814

 

发帖
98690
金币
1054698
道行
1950
原创
2140
奖券
2040
斑龄
27
道券
533
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 23550(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2024-11-06
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-09-22) —










1条评分金币+12
chn001 金币 +12 - 09-22
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
在线jjybzxw

UID: 551814


发帖
98690
金币
1054698
道行
1950
原创
2140
奖券
2040
斑龄
27
道券
533
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 23550(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2024-11-06
只看该作者 沙发  发表于: 02-04
鱼香茄子是一道具有浓厚四川风味的家常菜,口感鲜美,色泽鲜艳,具有一定的营养价值。下面是一份简单易学的鱼香茄子做法:

所需材料:
1. 茄子2个(约300克)
2. 猪肉末100克
3. 大葱1根
4. 蒜瓣4个
5. 姜1小块
6. 干辣椒5个
7. 豆瓣酱1大勺
8. 酱油、糖、醋、淀粉各适量
9. 植物油适量

步骤:
1. 准备好所有材料,茄子去蒂,切成长条状;大葱切葱花,蒜瓣和姜切末,干辣椒剪成段。
2. 烧一锅热水,将茄子放入热水中焯水,去除茄子多余的水分和涩味,捞出备用。
3. 热锅放油,油热后下入猪肉末,翻炒至变色。
4. 加入干辣椒段、蒜末、姜末,翻炒出香味。
5. 加入豆瓣酱,炒匀后加入炒过的茄子条,翻炒均匀。
6. 加入酱油、糖,翻炒均匀,盖上锅盖,用中小火焖煮5分钟,使茄子充分吸收调料的味道。
7. 淀粉加水调成水淀粉,倒入锅中,快速翻炒,使茄子条均匀裹上芡汁。
8. 最后加入葱花,翻炒均匀后关火,盖上锅盖焖2分钟,让茄子更加入味。
9. 出锅前可以适当调整味道,如需增加酸味,可以适量加入醋。

温馨提示:
1. 焯水后的茄子炒制时更容易入味,且烹饪时间更短。
2. 猪肉末可以根据个人口味选择肥瘦比例,也可以用牛肉末代替。
3. 干辣椒的用量可以根据个人口味适当增减。
4. 最后焖2分钟可以使茄子更加入味,口感更佳。
1条评分金币+5
chn001 金币 +5 - 09-22
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个