清蒸黄花鱼是一道色香味俱全的粤菜，制作简单，营养丰富。以下是清蒸黄花鱼的做法：
原料：
黄花鱼1条，姜丝适量，葱丝适量，蒜瓣1-2个，醋少许，食盐适量，生抽适量，香菜适量。
步骤：
1. 准备好新鲜的黄花鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。
2. 在鱼身上切几刀，方便入味。
3. 准备一个盘子，将姜丝、葱丝放在盘子底部，再将黄花鱼放在上面。
4. 在鱼身上撒上适量的食盐，腌制10分钟。
5. 蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，直到鱼肉变得白嫩，鱼眼突出。
6. 将蒸好的鱼取出，倒掉盘子里的汤汁。
7. 锅中加入适量的食用油，放入蒜瓣炒香，再加入生抽、醋煮沸。
8. 将煮沸的调料汁倒在鱼身上，最后撒上香菜即可。
注意事项：
1. 蒸鱼时要用大火，保证鱼肉鲜嫩。
2. 蒸好的鱼要倒掉盘子里的汤汁，以去除腥味。
3. 炒制调料汁时，可以根据个人口味适量添加糖、味精等调料。
