以下是一份简单的红烧羊肉家常做法：
食材：
1. 羊肉500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 老抽适量
6. 生抽适量
7. 红糖30克
8. 料酒适量
9. 八角2颗
10. 桂皮适量
11. 花椒适量
12. 盐适量
13. 清水适量
步骤：
1. 羊肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入红糖，小火炒至红糖溶化，加入羊肉翻炒上色。
3. 加入生姜、大葱、大蒜翻炒出香味，再加入料酒去腥。
4. 加入老抽、生抽翻炒均匀，加入八角、桂皮、花椒继续翻炒。
5. 加入足量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 炖煮至羊肉软烂，加入适量盐调味，大火收汁，炖至汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
1. 红烧羊肉时，最好选择带骨的羊肉，口感更佳。
2. 炖煮时，要一次性加足清水，避免中途加水影响口感。
3. 收汁时，要不停翻炒，避免糊底。
