生蚝鲜虾粉丝煲是一道美味的海鲜煲仔菜,制作简单,口感鲜美。以下是生蚝鲜虾粉丝煲的做法:
所需材料:
1. 生蚝 200克
2. 鲜虾 200克
3. 粉丝 50克
4. 大蒜 3瓣
5. 姜 1小块
6. 青蒜 2根
7. 食用油 适量
8. 生抽 适量
9. 料酒 适量
10. 盐 适量
11. 白胡椒粉 适量
步骤:
1. 准备好所有材料,生蚝用清水浸泡,鲜虾去壳去肠泥,粉丝用清水浸泡软。
2. 大蒜和姜切末,青蒜切段。
3. 热锅凉油,放入大蒜和姜末爆香,再加入鲜虾翻炒至变色。
4. 加入生蚝继续翻炒,炒至生蚝边缘微微卷曲。
5. 加入料酒、生抽,翻炒均匀。
6. 加入泡好的粉丝,翻炒均匀,加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7. 加入适量的清水,盖上锅盖,中小火焖煮5分钟。
8. 筷子能轻松插入粉丝即可,最后加入青蒜段翻炒均匀。
9. 炒至青蒜变软即可关火,盖上锅盖焖1分钟。
10. 美味的生蚝鲜虾粉丝煲就做好了,可以开吃了。
温馨提示:
1. 生蚝和鲜虾要新鲜,烹饪过程中不要炒过头,以免口感变老。
2. 粉丝泡发时间不宜过长,以粉丝软糯但不失嚼劲为宜。
3. 炒制过程中可根据个人口味适量添加其他调料,如豆瓣酱、辣椒等。