切换到宽版
  • 477阅读
  • 1回复

[美食做法]炖排骨是有诀窍的,学会这个做法,炖出来汤鲜味美,排骨鲜嫩多汁 [复制链接]

上一主题 下一主题
在线jjybzxw

UID: 551814

 

发帖
98971
金币
1057672
道行
1950
原创
2141
奖券
2040
斑龄
27
道券
536
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 23566(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2024-11-07
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-09-22) —










1条评分金币+12
chn001 金币 +12 - 09-22
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
在线jjybzxw

UID: 551814


发帖
98971
金币
1057672
道行
1950
原创
2141
奖券
2040
斑龄
27
道券
536
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 23566(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2024-11-07
只看该作者 沙发  发表于: 01-22
1. 选材:选择新鲜的猪排骨,肉质鲜红,骨髓饱满。

2. 清洗:将排骨放入清水中浸泡一会儿,去除血水和杂质,再用清水冲洗干净。

3. 飞水:将排骨放入开水中焯水,去除血沫和杂质,这样炖出的排骨汤更清澈。

4. 料酒腌制:焯水后的排骨用料酒腌制一会儿,可以去腥增香。

5. 姜片爆锅:用姜片爆锅,可以去腥增香,同时也能让排骨更容易炖烂。

6. 炖煮时间:将排骨放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮时间不宜过长,以免排骨炖烂。

7. 加盐时间:在炖煮过程中,不要过早加盐,以免影响排骨的炖煮效果,最好在炖煮将要完成时加盐。

8. 配料选择:可以根据个人口味选择配料,如枸杞、红枣、党参、桂圆等,既能增香也能滋补身体。

9. 保持汤汁清澈:在炖煮过程中,要尽量避免汤汁沸腾,以免汤汁变浑浊,可以将锅盖稍微打开一点,让汤汁保持微沸状态。

10. 最后,炖好的排骨汤要趁热享用,既能品尝到美味,也能充分发挥其营养价值。
1条评分金币+5
chn001 金币 +5 - 09-22
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个