油焖大虾是一道非常经典的菜肴，其鲜美的口感和丰富的营养深受大家的喜爱。下面我就来分享一下油焖大虾的正确做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的油焖大虾。
所需材料：
1. 大虾10只
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 大蒜适量
5. 生抽适量
6. 红糖适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 首先将大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用刀背敲敲虾脑袋，这样可以让虾膏更容易出来，增加菜肴的美味度。
2. 然后将生姜、大葱和大蒜切成末备用。
3. 接下来调一个酱汁，碗中加入生抽、红糖、料酒、盐、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油温5成热时，下入生姜末、大葱末和大蒜末，炒香。
5. 然后下入大虾，用中火将大虾两面煎至微黄色，捞出备用。
6. 锅中留底油，下入调好的酱汁，烧至冒泡后下入大虾，翻煎均匀，让大虾充分吸收酱汁的味道。
7. 最后将大虾装盘，锅中剩余的酱汁用水淀粉勾芡，淋在大虾上，即可出锅。
注意事项：
1. 煎大虾时要小心，不要将虾壳煎糊，影响口感和美观。
2. 勾芡时要迅速翻煎，避免酱汁烧干。
以上就是油焖大虾的正确做法，鲜嫩入味，香酥可口又营养，步骤详细，让你在家轻松制作出美味的油焖大虾。快试试吧！
