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寒冷的冬天来临，我们都喜欢品尝一些热腾腾的汤，以暖和身体。除了常见的热汤，还有一种食材非常适合在冬天食用，那就是乌塌菜。乌塌菜拥有深绿色的外观，形状独特，犹如一朵盛开的花朵。与此同时，乌塌菜的营养价值也非常高，富含丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。对于长时间坐在书桌前学习的孩子们来说，多摄入富含纤维的蔬菜，尤其是深色蔬菜，有助于保护眼睛健康，缓解视觉疲劳。此外，乌塌菜富含维生素B群，适量摄入可提供能量，增强注意力。其中，维生素B2的含量丰富，可以促进新陈代谢，维护皮肤健康。乌塌菜的烹饪方法多种多样，可以清炒、煮汤等。今天，我们将用乌塌菜来制作一道杂蔬煲，简单而美味。在杂蔬煲中添加瘦肉，营养更加丰富。瘦肉口感鲜嫩，与热腾腾的蔬菜煲搭配在一起，深受大家喜爱。
1.食材：乌塌菜、五花瘦肉、西红柿、蒜瓣、食盐、鸡精、食用油、淀粉、酸菜。
2、做法：
（1）准备乌塌菜：乌塌菜在这个季节非常美丽，它的外观就像一朵盛开的花朵。将乌塌菜叶子一片片地放入清水中，加入适量的食盐浸泡片刻。浸泡好的乌塌菜捞出后用清水冲洗干净，确保清洁无异物。
（2）准备五花瘦肉：最好选择梅花肉或五花瘦肉，这部分肉质嫩滑，口感极佳。将瘦肉洗净后切成薄片，放入碗中。
（3）给肉片腌制：向碗中加入适量的水，用筷子顺时针方向搅拌，使肉片充分吸收水分。随后加入适量的淀粉，再次搅拌，使肉片表面粘稠。
（4）处理酸菜：取出一小把酸菜放入碗中，用清水洗净，直至洗净味道。
（5）处理蒜瓣和西红柿：将蒜瓣去皮洗净，剁成蒜泥。西红柿洗净后削去外皮，切去蒂部，然后切成小丁状。
1.加热砂锅：取一个砂锅，待锅内的水分蒸发后倒入适量的食用油。
2、炒制蒜泥：将蒜泥放入锅中，用小火炒香。
3.翻炒西红柿：炒香蒜泥后加入切好的西红柿丁，用小火慢慢翻炒至软烂。
4.加入乌塌菜：将准备好的乌塌菜放入锅中，用铲子轻轻翻动，之后倒入足够的水，盖上锅盖，大火煮沸。
5.放入肉片：水沸后放入预处理好的肉片，不要翻动，让肉片稍微定型。
6.加入酸菜和调味料：随后加入准备好的酸菜，适量加入食盐和鸡精进行调味，盖上锅盖焖煮约3分钟，使肉煮熟。
7.出锅享用：锅中的肉片煮熟后，即可出锅享用。这样制作出来的肉片鲜嫩可口，而里面的蔬菜也非常美味。在寒冷的冬天里，这道热腾腾的肉片煲非常适合与米饭或者作为汤品一起食用。多吃蔬菜有助于摄入维生素，提高免疫力，还能起到一定的排毒通肠的作用。
冬天是人们喜欢品尝美食的季节之一。寒冷的天气中，热腾腾的美食为我们带来温暖与满足。炖汤是冬季的常见选择，而乌塌菜杂蔬煲则是一款独特又美味的冬季食谱。乌塌菜的独特外形与丰富的营养价值，使其成为一道备受推崇的晚餐佳肴。
乌塌菜富含丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化问题。对于长时间坐在书桌前学习的孩子们来说，多摄入富含纤维的蔬菜，尤其是深色蔬菜，有助于保护眼睛健康，缓解视觉疲劳。此外，乌塌菜富含维生素B群，适量摄入可提供能量，增强注意力。其中，维生素B2的含量丰富，可以促进新陈代谢，保持皮肤的健康。
乌塌菜的烹饪方法多样，可以清炒、煮汤等。在本食谱中，我们选择了制作杂蔬煲，将乌塌菜与瘦肉搭配在一起，味道鲜美且营养丰富。瘦肉口感鲜嫩，与热腾腾的蔬菜煲相得益彰。
制作杂蔬煲的步骤简单，只需准备好乌塌菜、五花瘦肉、西红柿、蒜瓣、食盐、鸡精等食材。首先将乌塌菜浸泡在带有食盐的清水中，冲洗干净备用。将瘦肉切成薄片，放入碗中，加入适量的水和淀粉，搅拌均匀使肉片吸收水分。处理好酸菜、蒜瓣和西红柿后，加热砂锅，在油中炒香蒜泥，再加入西红柿丁翻炒至软烂。然后加入乌塌菜和适量的水，将锅盖盖上，大火煮沸。水沸后放入肉片，不翻动，让肉片定型。最后加入酸菜和调味料，焖煮约3分钟即可。一份美味可口的乌塌菜杂蔬煲就做好了。
这道乌塌菜杂蔬煲不仅肉片鲜嫩可口，蔬菜的味道也非常美味。这道冬季美食适合配米饭或作为汤品品尝。不仅可以摄入丰富的营养，还可以提高免疫力和排毒通肠的作用。在寒冷的冬天里，享用一碗热腾腾的乌塌菜杂蔬煲，定能带给你舒适温暖的味觉享受。
1、乌塌菜浸泡时加入适量的食盐有助于清洁和杀菌。
2、瘦肉腌制时加入淀粉能让肉片更加嫩滑。
3、建议使用砂锅炖煮，能更好地保留食材的营养和口感。
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