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[美食做法]番茄牛腩,切记不要直接下锅,记住3个技巧,汤汁浓郁、软烂入味 [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 01-13
番茄牛腩是一道色香味俱全的家常菜,下面是做番茄牛腩的步骤:

材料:牛腩500克,番茄2个,生姜3片,葱2根,大蒜3瓣,香菜适量,食用盐、生抽、老抽、糖、料酒各适量。

步骤:

1. 准备材料:牛腩切块,用开水焯水去血水后捞出备用。番茄去皮后切块,姜切片,葱切段,蒜切末,香菜切好备用。

2. 热锅凉油,放入姜片、葱段和蒜末翻煎出香味。

3. 加入牛腩翻煎,煎至两面微黄。

4. 加入料酒,再加入生抽、老抽、糖翻煎均匀。

5. 加入番茄块,翻煎均匀后加入适量的热水,水量以没过牛腩为准。

6. 加盖,调至小火慢慢炖煮,炖煮至牛腩烂熟。

7. 炖煮过程中,可以适量尝试汤的味道,根据个人口味适当调整味道。

8. 炖煮好后,撒上香菜即可出锅。

这就是做番茄牛腩的家常做法,简单易学,你也可以试试看。
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