酱爆鸡丁是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是家庭版酱爆鸡丁的做法：
所需材料：
1. 鸡胸肉300克
2. 红椒1个
3. 黄椒1个
4. 葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 生姜适量
7. 酱油适量
8. 料酒适量
9. 玉米淀粉适量
10. 白糖适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 准备好材料，鸡胸肉切丁，红椒、黄椒切丁，葱切段，大蒜切片，生姜切片。
2. 鸡胸肉丁加入料酒、酱油、玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。
3. 锅中加入适量食用油，油热后加入葱段、大蒜片、生姜片炒香。
4. 加入腌制好的鸡胸肉丁，翻炒至变色。
5. 加入红椒丁、黄椒丁，继续翻炒均匀。
6. 加入酱油、白糖，翻炒均匀，使鸡丁充分吸收酱汁。
7. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使鸡丁表面裹上浓郁的酱汁。
8. 出锅前加入葱段，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 鸡胸肉切丁后，需用料酒、酱油、玉米淀粉腌制，以去腥增嫩。
2. 炒制时要掌握好火候，鸡肉变色后即可加入彩椒，保持鸡肉的嫩滑口感。
3. 勾芡时要加入适量水淀粉，使酱汁更加浓郁，更好地包裹在鸡丁表面。
