米粉蒸牛肉的家常做法
食材:
- 牛肉200克
- 米粉100克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 红辣椒粉适量
- 蒜瓣适量
- 香菜适量
步骤:
1. 牛肉切薄片,用料酒、酱油、盐、姜片腌制20分钟。
2. 粉丝用温水泡发,沥干水分。
3. 蒜瓣切末,大葱切葱花,香菜切段。
4. 牛肉片沥干水分,加入泡发好的粉丝,加入蒜末、葱花、红辣椒粉、香菜段,搅拌均匀。
5. 蒸锅烧开水,将拌好的牛肉粉丝放入蒸格中,用大火蒸15分钟。
6. 蒸好后,撒上葱花,淋上热油,再蒸2分钟即可。
注意事项:
1. 牛肉切片要薄,这样更容易入味和熟透。
2. 粉丝泡发时间不宜过长,以免过于软烂。
3. 蒸制时要用大火,这样可以保证牛肉和粉丝的口感。
4. 最后淋热油可以提升菜品的香气和口感。