米粉蒸牛肉的家常做法
食材：
- 牛肉200克
- 米粉100克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 红辣椒粉适量
- 蒜瓣适量
- 香菜适量
步骤：
1. 牛肉切薄片，用料酒、酱油、盐、姜片腌制20分钟。
2. 粉丝用温水泡发，沥干水分。
3. 蒜瓣切末，大葱切葱花，香菜切段。
4. 牛肉片沥干水分，加入泡发好的粉丝，加入蒜末、葱花、红辣椒粉、香菜段，搅拌均匀。
5. 蒸锅烧开水，将拌好的牛肉粉丝放入蒸格中，用大火蒸15分钟。
6. 蒸好后，撒上葱花，淋上热油，再蒸2分钟即可。
注意事项：
1. 牛肉切片要薄，这样更容易入味和熟透。
2. 粉丝泡发时间不宜过长，以免过于软烂。
3. 蒸制时要用大火，这样可以保证牛肉和粉丝的口感。
4. 最后淋热油可以提升菜品的香气和口感。
