茶树菇焖鸭是一道美味可口的家常菜,具有浓郁的茶树菇香味和鸭肉的鲜美味道,同时具有一定的滋补作用,特别适合冬季食用。下面为您介绍茶树菇焖鸭的做法:
食材:
1. 鸭肉500克
2. 茶树菇100克
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 蒜瓣3瓣
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量
7. 清水适量
步骤:
1. 鸭肉切块,用开水焯水去腥味,捞出备用。
2. 茶树菇用清水泡发,洗净备用。
3. 生姜切片,大葱切段,蒜瓣切末。
4. 烧热锅,加入适量油,放入生姜片、大葱段和蒜末炒香。
5. 放入鸭肉块,翻炒至表面微黄。
6. 加入料酒,继续翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
8. 加入泡发好的茶树菇,翻炒均匀。
9. 加入适量清水,水量要刚好没过食材。
10. 大火烧开后,转小火慢慢焖煮。
11. 焖煮至鸭肉烂熟,汤汁浓稠,加入适量盐调味。
12. 炒匀后关火,盖上锅盖焖2分钟,让味道更加入味。
13. 出锅前撒上葱花即可。
温馨提示:
1. 鸭肉焯水时,要将浮沫撇去,以保证菜品口感。
2. 焖煮过程中,可以适当尝试汤汁的味道,根据个人口味调整盐的用量。
茶树菇焖鸭是一道美味滋补的家常菜,适合冬季食用,不上火,适合全家享用。希望您喜欢这道菜品!