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[饮食常识]不容错过的高邮小吃  人均30吃到撑起 [12P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-12-18
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-12-20) —
不容错过的高邮小吃
人均30吃到撑起
熏烧

@拾味扬州
高邮的大街小巷,不少熏烧摊出没,其实也就是平时吃的卤味一类,只不过叫法不同,在高邮就被称之为“熏烧”。

纪录片@《江湖菜馆》
熏烧以热卤凉吃为主,像熏烧鹅、蒲包肉、鹅杂、猪耳朵、猪头肉、卤干、油爆花生米等等都是必吃款。
每天傍晚,这些小摊就出来了,买点猪耳朵来点花生米,配个小酒很惬意。
蒲包肉

@拾味扬州
蒲包肉是熏烧摊的C位选手。
外地人听起来不明吃法,其实就是采用肥瘦比例刚好的五花肉或者精肉,切成肉丁再调味,最后放入蒲包里头,蒲包一般选用水乡地区的蒲草,随意折叠都扎实。


小红书@kiddo在吃饭

把包好的蒲包放锅里加入种种调味焖煮够时长,煮熟后倒出来就是一个葫芦形状,切成片像是午餐肉,又别有一番清香,好吃的很。
📍
张氏蒲包肉

大众点评@甜酒鸭
张氏蒲包肉是一家传承三代人的老店了,据说都是祖传的手艺,蒲包肉一个五元,可以真空可以邮寄,不少外地食客带走不少。

大众点评@甜酒鸭
口感有点像火腿肠,单吃肉粒能咀嚼的到,肉质紧实吃多了有点咸,更推荐切片下酒吃。
📍
傅公桥梅花糕

大众点评@墩墩是只猫
土著从小吃到大的梅花糕,多年以前5毛,现在5元,伴随了几代人。

大众点评@Robert_Chou
梅花糕是红豆内馅,表面刷有一层糖浆是精髓,烤制出来的焦糖色十分诱人,吃进嘴里甜甜软软糯糯,尾巴部分口感酥脆,是专属高邮的情怀味。
📍
新华园葛记臭干

小红书@小怪兽
葛记臭干在当地颇有名气,算是臭干天花板了。
推荐脆皮臭豆腐:一大口锅炸了满满的臭豆腐,老板直接剪开灌料,有甜酱和辣椒酱两种味道,辣酱直窜口腔,吃起来更得劲。

大众点评@亮晶晶的大钞
口感外酥里嫩,外面裹着面包糠趁热吃超惊艳。
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chn001 金币 +13 - 2023-12-20
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只看该作者 沙发  发表于: 2023-12-18
高邮是中国江苏省扬州市下辖的一个县级市,拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴。这里的小吃更是独具特色,不容错过。以下是一些值得尝试的高邮小吃:

1. 高邮湖大闸蟹:高邮湖是中国五大淡水湖之一,湖水清澈,水质优良,产出的大闸蟹更是鲜美可口。蟹黄饱满,肉质鲜嫩,是高邮的招牌美食之一。

2. 高邮糯米糕:高邮糯米糕以糯米为主料,加入红枣、芝麻、花生等配料,用糯米粉制成糕皮,再包入馅料,蒸熟即可。这种小吃口感软糯,甜而不腻,是高邮人喜爱的早餐之一。

3. 高邮肉包子:高邮肉包子以猪肉为主料,加入葱、姜、盐等调味料,包好后蒸熟。包子皮松软,肉馅鲜美,是高邮小吃中的代表之一。

4. 高邮锅盔:高邮锅盔是一种传统的烤制面食,以面粉、酵母、糖等为原料,经过发酵、揉面、擀面、烤制等多个步骤制成。锅盔外表金黄酥脆,内里松软,是高邮人喜爱的零食之一。

5. 高邮牛肉汤:高邮牛肉汤是一道汤类小吃,以牛肉为主料,加入豆腐、木耳、香菜等配料,熬制数小时而成。汤汁浓郁,牛肉鲜嫩,是高邮人喜爱的夜宵之一。

以上是一些值得尝试的高邮小吃,人均30元即可吃到撑,是旅游必尝的美食之一。
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chn001 金币 +8 - 2023-12-20
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