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本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-12-24)
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早烧。
这是一种吃羊的说法,在海盐有上千年的历史。 而今,海盐“羊肉早烧”在整个浙江的吃羊江湖里,已经自成一派。 如果你在早上四五点,就走进一家羊肉店,会发现当地的老饕餮们已经各就各位,等着老板炖上小羊肉,酌上一杯小烧酒。 海盐人一天的生活,就这样开始了。
吃早烧,有点讲究。 首先得赶早,一般7、8点就结束了。其次呢,肉和汤,最好是分开。 羊血汤汤头撒上蒜苗,大口喝,十分爽口咸香。而水煮的羊肉、羊肝,直接蘸粗盐,这吃法有点西北那股子豪迈劲儿。 要是不过瘾,再来一碗羊肉面,或是一道红烧羊蹄,连皮带筋全嗦进嘴里。 当肉裹着酱充盈整个口腔时,留着余味小酌一杯,这日子啊才叫一个痛快。
△海盐早点 图by 一只小松xu 作为“澉浦八大碗”其中一碗,羊肉是海盐秋冬的重头戏,但不是唯一。 两冷盆、三大菜、三热炒是海盐人的年夜饭,其中包括了醋炒鱼、白斩鸡、东坡肉、老笋干丝等等。 如今,已到南方深秋,又何必远方呢。 不如抓住秋天的尾巴,坐上地铁,去这个离杭州最近的海边小城。
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