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[保健养生]鹌鹑蛋被称作“动物人参”,分享3种简单做法,孩子常吃头脑聪明 [8P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-11-21
— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2024-08-06) —




鹌鹑蛋是生活中常见的蛋类,受欢迎程度仅次于鸡蛋。别看鹌鹑蛋小小一个,营养可不低。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、赖氨酸、钙铁磷和多种维生素,常吃有补气益血、强筋壮骨和养颜美肤的好处,因此被称作是“动物人参”,尤其适合孩子和身体虚弱的人群食用。



3-4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋,同等重量下,鹌鹑蛋中的胆固醇含量低于鸡蛋,而卵磷脂含量比鸡蛋高,中小学生常吃鹌鹑蛋,可以促进大脑发育,头脑更聪明。鹌鹑蛋的做法很多,下面就给大家分享3种简单又好吃的鹌鹑蛋做法,孩子爱吃我乐意做,喜欢的朋友收藏。



【香菇蒸鹌鹑蛋】食材:香菇、鹌鹑蛋、胡萝卜、生姜、大蒜、葱花



做法:1.香菇清洗干净,去掉菇腿,白色面朝上摆放到盘子里。

2.鹌鹑蛋集中一次去壳,放到盆子里备用,用勺子把鹌鹑蛋黄一个一个舀到香菇里,这样可以避免蛋白太多蒸出来不好看。

3.生姜去皮切颗粒,大蒜去皮切颗粒,胡萝卜去皮切丁,葱花切颗粒。

4.热锅放油,放入姜蒜和胡萝卜丁炒出香味,加水煮开,加入生抽和蚝油调味。

5.鹌鹑蛋放到烧开水的蒸锅里,大火隔水蒸8-10分钟,出锅后淋上酱汁,撒上葱花。



【红烧猪皮鹌鹑蛋】食材:猪皮、鹌鹑蛋、葱花、碎冰糖



做法:1.鹌鹑蛋冷水进锅,大桌煮开再煮5分钟,捞出来剥壳,冲洗干净备用。

2.猪皮去掉猪毛,剔除油脂部分,加葱花冷水进锅,中火煮开再煮2分钟,捞出来清洗干净,切成小块。

3.热锅放油,放入碎冰糖炒出糖色,加入猪皮翻炒上色,加一点红烧酱油翻炒均匀。

4.加2碗水大火煮开,加入鹌鹑蛋煮10分钟左右,大火收汁即可。



【红烧肉鹌鹑蛋】食材:五花肉、鹌鹑蛋、香菇,桂皮、八角、葱花



做法:1.鹌鹑蛋冷水下锅,煮熟后捞出来剥壳备用,香菇泡发,清洗干净。

2.五花肉切3厘米大小的方块,冷水进锅,中火加热焯水煮开再煮5分钟,捞出来清洗干净浮沫。

3.焯过水的五花肉、鹌鹑蛋和香菇放入电压力锅内胆中,放入八角和桂皮,加入红烧酱油,端起电压力锅的内胆掂几下,简单混合,加入1碗水。

4.选择电压力锅的红烧肉程序,时间大约25分钟,煮好后选择加热程序,大火收汁到喜欢的程序。

小提示:不同品牌电压力锅,做红烧肉的时间也不同,根据常用锅具灵活调整烹饪时间。
[ 此帖被527801728在2023-11-21 13:12重新编辑 ]
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