有一句古话说得很好，男不离酒，女不离藕，而11月份的莲藕“赛人参”，莲藕味甘、涩，性平，归肝、肺、胃经，它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。
莲藕具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效，适合脾胃虚弱的人滋补养生，但莲藕虽好，却不能和这“死敌”一起吃，不然后果严重，可惜很多人不懂，建议了解。
1、莲藕+猪肝：莲藕最好不要与猪肝一起吃，因为莲藕含有大量的膳食纤维，与猪肝一起吃，会影响铁离子的吸收。
2、莲藕+大豆：大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收，甚至造成患者缺铁性贫血的不良表现。
3、莲藕+螃蟹：尽量避免同时进食较多的螃蟹和藕，否则容易刺激胃肠道，导致消化不良，出现腹泻、恶心、呕吐等症状。
1、准备两节比较小的莲藕，也就是藕尖，接着削掉外皮，再改刀切成片，切好后倒入碗中，然后加入一点白醋，倒入一大碗清水没过莲藕，给它大概浸泡15分钟。
2、准备一些荷兰豆，将边缘的筋，全撕干净，然后放入碗中，加入大量的清水，给它清洗2-3遍，洗干净后，就给它控水捞出备用。
3、下面用刀把大蒜拍碎，再剁成蒜末，生姜也给它拍碎，再剁成姜末，接着拿出两个青椒和一个红椒，给它全切成菱形块，然后将小葱切成段，切好后，放碗中备用。
4、接下来调个料汁，在碗中加入1小勺食用盐，1小勺白糖，少量的鸡精，一点白醋，一勺蚝油提鲜，再加入一点玉米淀粉，一小碗清水，搅拌均匀即可。
5、锅中水烧开，加入一勺食用盐，一点白醋，再把莲藕片放入锅中焯水，大概焯水一分钟左右，就捞出放入凉水中过凉。
6、下一步往锅里加一点食用油，再将荷兰豆倒进锅里焯水，大概焯水20秒之后，就将荷兰豆给它捞出来，放入凉水中过凉。
7、起锅，加入少量的食用油，油热后，加入姜蒜末给它翻炒出香味，接着倒入莲藕片，继续开大火翻炒均匀。
8、炒香后，将荷兰豆、青椒和红椒也倒进来，大火翻炒均匀后，再倒入调好的料汁，等再次翻炒均匀，就加入葱段，给它翻炒几下，即可出锅装盘。
9、一道清脆爽口的炒莲藕就这样做好了，做法非常简单，吃起来清脆爽口，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
1、准备两节完整的莲藕，削掉外皮，再改刀切成薄片，切好后，用水先清洗一遍，再换水，往里加入一大勺白醋，一勺食用盐，给它大概浸泡20分钟左右。
2、将大蒜剁成蒜末，生姜也切成末，小米椒切成圈，要是吃不了辣，可以换成菜椒，再准备一把小葱，葱白切成小段，葱叶切成葱花，香菜切成段，切好放一旁备用。
3、这个时候，莲藕也浸泡好了，下手把莲藕给它清洗一下，莲藕清洗好之后，将它全部控水捞出，放入大碗中备用。
4、往装有姜蒜末的小碗里，加入一勺白芝麻，再淋上热油，等激发出香味后，加入一勺生抽，一勺陈醋，一点点盐，少量白糖，一小勺鸡精，一勺蚝油，一点香油，一小勺胡椒粉，再加入一勺花椒油，用勺子搅拌均匀即可。
5、锅中水烧开，将莲藕片倒进去，大概焯水1分钟左右，就给它控水捞出，放到凉水里过凉，如果不过凉的话，就容易发黑而且发黄。
6、下一步将过凉的莲藕控水捞出，放入另一个大碗中，然后加入两勺白糖，快速地将它抓拌均匀，让每一片莲藕都裹满着白糖，大概腌制20分钟左右。
7、20分钟过后，先把调好的料汁倒在莲藕上，再把香菜和葱段也加进来，继续用手给它抓拌均匀，让所有藕片都裹满着料汁，然后腌制20分钟左右，即可开吃。
8、这样做出来的凉拌莲藕，非常的入味好吃，吃起来清脆爽口，大人小孩都特别爱吃，如果大家也喜欢这个做法，可以收藏起来试一下。
结语：莲藕虽好，却不能和这“死敌”一起吃，不然后果严重，可惜很多人不懂，建议了解。
