川省
包子是一种很传统的美食，软乎乎的外皮包裹着鲜美的馅儿，咬上一口，香喷喷的味道充斥整个味蕾。作为北方人特别爱面食，尤其是这种带馅儿的面食，包子、饺子、混沌等。早餐一笼热气腾腾的包子配着一碗胡辣汤，有滋有味的一顿早餐开启元气满满的一天。很多蔬菜都可以做馅包包子，比如韭菜、白菜等。我家早餐爱吃包子，一般我蒸包子根据食材的季节性包不同的馅儿。深秋时节，又是白萝卜上市的时候。萝卜不仅便宜，营养价值很高，白萝卜水嫩多汁，可以做很多美食，是老百姓餐桌上常见的一道食材。水灵灵的大白萝卜，宽肠、通气、止咳、助消化的效果。萝卜馅包子，更是深受大家喜欢。
今天给大家分享一下我们家经常做的白萝卜馅儿包子，比韭菜白菜还要香，皮薄馅大，蒸了两大锅没吃够。而且营养丰富，特别适合秋冬季节。
【白萝卜馅儿包子】
【准备食材】：面粉、酵母粉、白萝卜、豆腐、泡好的粉条、鸡蛋、盐、花椒粉、包子饺子料、生抽、香油
【制作方法】：
第一步：包包子之前先和面，取适量的面粉，一般500克面粉加入4克酵母粉，用温水和面，和面时一点点加入水，边搅拌边加温水，成絮状后再揉成面团，盖上盖子醒面。
第二步：趁醒面时间做包子馅儿，把萝卜擦成丝，锅内放入适量水，水开后把萝卜焯水。萝卜变软断生就可以了。
第三步：把焯水后萝卜放在笼布里，用手用力把水挤出来。
第四步：萝卜挤出水后，放在案板上剁碎，豆腐也剁成小块，泡好的粉条也炖碎备用。
第五步：锅内放入适量油，碗内打四个鸡蛋，放入一些清水，搅拌均匀，油热后放入鸡蛋液，用铲子捣成鸡蛋碎。
第六步：把刚才准备好的鸡蛋碎，剁好的萝卜，豆腐，粉条放在盆中，加入适量的盐，自己做的花椒面，包子饺子料，生抽，适量香油。搅拌均匀，准备备用。
第七步：面发到两倍大时，用手扒开呈蜂窝状，就是发好面了。把面揉好切成均匀小剂子，然。把剂子按扁，捏到中间厚边缘较薄的面皮，然后放入肉馅，收住口包成大包子。
第八步：锅内放入适量的清水。所有包子包好后，笼架上放上笼布，把包子放在蒸架上。然后用盖上锅盖，二次发酵10分钟。10分钟后开火，大火煮开后继续煮15分钟，然后盖盖焖3分钟。蒸的过程切记不可开盖，防止塌陷。蒸好的包子，皮薄馅大，又软又香，真是太香了。
好了，今天的包子做好了，白白胖胖的大包子出锅咯。柔软的外皮包裹着鲜香的馅，香气扑鼻，让人忍不住食指大动。朋友们你们爱吃包子吗？
