爆炒鱿鱼是一道美味家常菜,口感鲜嫩,做法简单易学。下面是爆炒鱿鱼的家常做法:
一、准备材料
主料:鱿鱼500克
辅料:青椒1个、红椒1个、洋葱1个、葱姜蒜适量
调料:盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、水淀粉适量
二、制作步骤
1. 将鱿鱼洗净,切成花刀状,用盐、料酒、生抽腌制15分钟。
2. 将青椒、红椒、洋葱切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 起锅烧油,油热后放入腌制好的鱿鱼,煸炒至卷曲,捞出备用。
4. 另起锅烧油,油热后放入葱姜蒜爆香,加入青椒、红椒、洋葱煸炒至断生。
5. 加入煸炒好的鱿鱼,加盐、鸡精、糖调味,翻炒均匀。
6. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
1. 鱿鱼要选用新鲜的,这样做出来的菜品口感更加鲜嫩。
2. 在制作过程中,可以加入一些辣椒或者辣椒酱,增加菜品的辣味和口感。
3. 如果喜欢口感软烂的菜品,可以在煮熟后再进行煸炒,这样可以使鱿鱼更加软烂。
4. 在炒菜时要注意火候,避免火候过大导致菜品烧焦。
5. 在搭配食材时,可以根据个人口味进行调整,加入一些其他的蔬菜或者调味料。
四、总结
爆炒鱿鱼是一道非常美味的家常菜,通过选用新鲜的鱿鱼和搭配不同的食材,可以制作出多种口味的爆炒鱿鱼。在制作过程中要注意火候和调味料的搭配,这样才能制作出一道美味的爆炒鱿鱼。希望大家可以尝试制作这道菜,享受美食带来的乐趣。