糖醋荷包蛋是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
鸡蛋是一种营养丰富的食品，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A 含量很高，B 族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素。
所需食材：
鸡蛋6个 葱蒜适量淀粉1勺 生抽2勺
陈醋2勺 白糖1勺盐半勺 番茄酱2勺
老抽半勺 清水3勺
具体做法：
首先调个料汁：碗里放两勺生抽，一勺陈醋，半勺老抽，一勺番茄酱，一勺白糖，一点点盐，再放一勺淀粉和三勺清水，搅拌均匀备用哦！
在锅中倒入少许油，待油热后，将鸡蛋煎至两面金黄，犹如阳光的洗礼。
煎好后，留下一小部分油，加入蒜末爆香，瞬间厨房里弥漫着蒜香。接着，倒入我们事先调配好的料汁，用中小火慢煮，边煮边搅拌，直到料汁冒出泡泡。此刻，将煎好的荷包蛋倒入锅中，让每个鸡蛋都裹上一层酱汁。
最后，撒上一些葱花作为装饰，犹如绿色的翡翠镶嵌在金色的蛋上，让人食欲大增。
温馨提示：
吃辣的可以放些许小米辣或者辣椒面在里面，香辣可口呢。
煎蛋个人建议不要煎的太老，嫩一点比较好吃哦。
