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在中国的南海边，有座美食的孤岛，她是美食孤岛中的文化高地，丝毫不比美食名片顺德差。 她是一座国家历史文化名城，没有大肆的旅游宣传，也很少人将她列入清单，但是去过的人，却爱死了这里。 这里的景点或许不知道，但是提到这里的美食，一碗功夫茶、一份卤味，便让人知晓。 在前不久发布的“中国最美好生活城市”，这里就上榜“十大秀美之城”。 这里就是有“岭海名邦”、“海滨邹鲁”美誉、古韵犹存的广东·潮州。潮州处于中国大陆南部海滨，广东省的东端一隅，东海和南海在这里交汇。比汕头、揭阳更早出名于海外的城市。 潮州是潮汕文化发源地之一，更是整个粤东地区的经济和文化中心，妥妥的“老大级别”。 因为潮州自东晋建制以来，便一直是粤东地区的政治、经济、文化中心，妥妥的是“大哥大”。 潮州虽然地处繁华广东，也大有来头，但是相比广东其他地方的城市来说，潮州算是低调的城市。 她是最具潮汕味的地方，但低调的她，没有声张自己，这里依然保留着市井安逸的老城与慢生活。 没有景区的熙熙攘攘，找个时间去这里安静小住几天，三俩好友、一间茶楼、一泡工夫茶。 她是虽然慢，但这里也有现代城市之感，也有历久弥新的民俗味，也有传统文化和仪式、信仰宗教氛围。 潮州，曾经的“老大哥”韩愈曾写下—“潮之州，大海在其南。”向海而生的潮州人，骨子里有着大海的平静，也有着大海的野心。因此造就了潮州人重商的特质。 历史上，潮州商人和晋商、徽商、并称为我国古代三大商帮，凭借自己的智慧和能力，让“潮商”遍布全国，乃至全球。 潮州出了许多华人富商，在全球华人富豪榜上占据1/4的财富，也滋养了一众超级巨星和富商，蔡少芬、孙燕姿、李嘉诚祖籍都是潮州。 潮州值得慢下来、认真逛！古城七百多条老街古巷，仍然很好地保留有原有的格局。 1600多年胚史一座从藏月里来的城市清清淡淡却附有秀气且精致潮州牌坊街▽它是国内最大的古牌坊街，街上立有22座牌坊，大多篇谁士、状元、尚妻等设立，街道上最早的牌坊是出现于1517年的柱史牌坊。两旁遍布古民居、骑楼、府第建筑、祠堂庙宇、古井城门……到处都是潮州古城的历史记忆。 白天这里有潮州文化最为纯粹的缩影晚上灯光下的牌坊街更绚丽。 甲第巷▽甲第巷兴于宋时，由于上层阶级的商人名士在这里居住，甲第巷又有“甲等府第”的寓意。 现如今不足300米长的甲第巷中，仍保留明清街巷格局和大量的古民居，虽然经过整修后虽然少了几分人气，但仍保留着清净古朴的氛围。 古城墙▽尽管褪沾染了时光的旧痕，但它依然是素朴宏伟的。绵延八里的城堤上，依次点缀着四座城楼，带有些西安老城墙的调调。 登上城楼，可以看到各个角度的不同风景，美丽的湘桥，波涛澎湃的韩江，一切美景都尽收眼底。 广济门▽广济门原称广济楼或东门楼，是潮州古城七门中最壮观的一座，也是潮州名副其实的地标建筑。 曾为潮州市北堤城堤的重要关闸，宫殿式的建筑风格，看上去恢宏无比。登上广济门，能看见潮州八景之一“湘桥春涨”。 韩文公祠▽唐代文豪韩愈被贬到潮州，在此兴修水利、大兴文教、复办州学，启用乡贤作为老师，为潮州开启了一方文脉。为了感恩纪念韩愈，专门建了座韩文公祠。 潮州人还将当地的员水改为韩江，笔架山改称韩山，书院也叫做韩山学院。如今的韩文公祠，祠内墨宝众多，庄重而典雅。 许驸马府▽那是北宋宋英宗皇帝之女，德安公主之驸马许钰的府第，尽管历代屡有维修，但至今仍较好地保留了始建年代的平面布局及特色。 龙湖古寨▽始建于1000多年前南宋年间；明、清为发展的盛期。这里是潮汕滨海的贸易重镇，仍保存100多座古建筑，堪称“潮汕古建筑博览”。 寨内辟三街六巷，因其地形及建筑风格与古时潮州府很相似，故龙湖古寨有“潮州小城”之称。 千年潮州的古味，藏在生活中潮州，有拜不完的老爷！和福建人喜爱拜各路神明一样，潮州人对“拜老爷”也相当认真。这是仪式从明代中期一直流传至今，已有近600年的历史，经久不衰。 古今英雄人物、各族各姓祖先和神话传说都能是“老爷”，而且不同的时间要拜不同的老爷，初一、十五要拜地主爷，正月“拜老爷”，烧火龙等，民俗活动丰富盛大到令人叹为观止。 家中有求或诸事不顺也要拜，不管做什么，都拜老爷，关乎家族一年的运势。 开元寺▽被称为粤东第一古刹，从唐朝开元年间至今，历经1200多年至今香火鼎盛。虽然屹立于潮州的闹市之中，却给人“大隐隐于市”的幽静之感。 青龙古寺▽又称安济王庙，潮州人称“大老爷宫”。春节期间，刷遍全网的潮州地区最隆重的“营老爷”，就在这里举行，喧天锣鼓，抽鞭纵跳的布马舞，翻滚腾飞的舞龙队，跳跃的醒狮，华丽的花灯……青龙古庙中，永远香火鼎盛。 己略黄公祠▽己略黄公祠的独特之处在于，它精妙绝伦、风格迥异的潮州木雕装饰，己略黄公祠规模不大却做工精巧堪称“潮州木雕第一绝。 无论是进门处的石门楼木雕还是正厅门楣上、梁檐上每处木雕都有不同的典故。 饶平城隍庙▽兴建于明朝成化年间，迄今已有500多年历史。其建筑规模之大，可用俗语“饶平城隍大过府”来形容。整座城隍庙古香古色，完全保持着旧貌。 没人记住名字的山山水水原来也很美广济桥▽俗称湘子橘，始建于公元1171年，它与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称为中国四大古桥。“到潮不到桥，枉费走一遭”。 桥面古色古香，桥墩建有牌坊和楼阁，24楼阁24个样式，中间有18馊古船相连，供行人通过。 西湖公园▽与杭州西湖有着相似之处，这里也拥有经典的中式园林建筑。这里依山傍水、亭台楼阁、曲径通幽，山湖苍翠间， 凤凰天池▽凤凰山是潮汕地区海拔最高的山脉凤凰山天池是一座火山口形成的自然湖泊，这里因高海拔，且常年云雾氤氲，故被称为“南国第一天池”，一到夏日，很多人到这里来露营。 颐园▽又叫“饶宗颐学术馆”，是潮籍国学大师饶宗颐建立。学术馆位于潮州水门城脚，外围古城人声鼎沸，墙内的颐园却宁静清雅。 泰佛殿▽这是近年来潮州网红打卡地，因为泰式金顶建筑，让人仿佛身处泰国。这座金碧辉煌的大殿，屋顶装鱼鳞瓦，柱头翘角，独具异国佛门风采，实为国内罕见。 比顺德好吃潮州是座被耽误的美食之城牛肉火锅潮州人对吃的讲究，在牛的身上发挥得淋漓尽致。牛身上的每一个部位都有专属的姓名脖仁、吊龙、脚趾、五花趾、嫩肉、胸口膋等真真是将“庖丁解牛”。 而且他们吃牛，吃的是牛的“本味”，不需过多的添加，只需要一锅清水，蘸上沙茶酱（滋味简直绝了）。（还有牛肉丸，也不能少）  卤鹅在潮州流行一句话;“酒起鹅肉剁”“无鹅不成席”。没有一只鹅能走出潮州，鹅肉、鹅头、鹅翅、鹅掌、鹅肝、鹅胗和鹅肠……在潮州人的心中，饶平的狮头，是经典和传奇。还有瀛洲烧鹅都是经典。  生腌“有海水的地方就有潮人”，除了牛肉潮州人对海鲜也是热爱，各类鱼生、虾生、生腌，鱼生虾生，凉拌鱼皮，各种生腌蟹、生腌皮皮虾、腌血蛤、花螺……都曾经吸引《舌尖上的中国》到此打卡。  鱼生潮州有句老话：“酒起鱼生到”，吃鱼生，再配上一壶好酒，潮汕的夜生活就此开启。用不同刀法将鱼片成厚片薄片，薄可薄如蝉翼，厚可脂腻丰盈。再配上豆酱、芝麻油、沙姜末调和而成的酱料。 鱼饭 鱼生 粿粿子的种类在潮州是五花八门，以“粿”取名都能撑起一张美食菜单。粉的比例不同，馅料不同，做出的粿子就不同，菜头粿、韭菜粿、咸水粿、甘筒粿鼠曲粿、红桃粿、九层粿粿汁、牛杂粿条、卷粿条……  肠粉潮州的肠粉吃法也有自己的特色，和广懂地区不太一样。潮州的肠粉亮点在沙茶酱和花生酱。  潮汕粥潮州人称粥为糜，而且粥的种类也数不胜数，白米粒粒分明，在小火砂锅焖煮，再选几样适意小菜，就是清爽解腻的白粥。或者加海鲜、肉汤等不同的食材。就是不同的粥。 美食配好茶，潮州人把茶喝到了极致，潮州功夫茶已经被列入了《国家级非物质文化遗产名录》。 来到这里，泡上一杯功夫茶，配上一曲潮剧妙音，简直不要太惬意。 潮州有句熟语：三生有修，生在潮州潮州的自然环境人文环境和历史文化底蕴以及风糜全球的潮州菜，适合来一场精细游 · END ·
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