[美食做法]70年代最受欢迎的下酒菜，是很多人儿时的回忆，现在味道依旧经典[5P] [复制链接]

说到下酒菜，可能很多地方都不一样，而且很多人的口味也迥异。有人喜欢配凉菜，有人愿意配酱菜，还有人爱喝酒吃肉；年轻人受韩国风潮的影响，喜欢吃炸鸡喝啤酒、吃零食。总之，现在大家的下酒菜是各式各样，越来越丰富。70年代最受欢迎的下酒菜，是很多人儿时的回忆，现在味道依旧经典，它就是带鱼。人们都喜欢把海鲜做成下酒菜，但在以前，海产品是稀罕物，价格高。现在的带鱼就比较便宜了，而且营养价值丰富，是作为下酒菜的不二之选。

香煎带鱼



配料：

带鱼1条、鸡蛋1个、葱姜适量、油盐适量

烹饪步骤：

1.准备葱姜鸡蛋，把葱姜切好



2.带鱼洗干净，切段放上切好的葱，姜，盐，花椒搅拌均匀



3.鸡蛋打散，加入盐，搅拌均匀，放入带鱼裹均匀



4.锅里放入适量的油，加入带鱼煎至两面金黄就可以了



烹饪小贴士：

1、其实带鱼所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。